Mutfak Felsefem
Mutfak Sırları
Home » » Amasya’nın yöresel lezzetlerinden Cimcik Aşı Çorbası tarifi

Amasya’nın yöresel lezzetlerinden Cimcik Aşı Çorbası tarifi

Written By Mutfak felsefem Hatice Yüksel on 30 Ekim 2013 Çarşamba | 23:47


 “İki nimet var ki, insanların ekserisi onda aldanmıştır; sıhhat ve boş vakit.” (Hadîs-i Şerîf, Sahîh-i Buhârî)
Cevahir var iken puI neye yarar, aczini biImeyn kuI neye yarar, herkes bir yoI tutturmus gidiyor MevIaya varmayan yoI neye yarar.

Kaynak : Dini Sözler, Dini Sözler 2013
http://www.neguzelsozler.com/dini-sozler/dini-sozler.html
Cevahir var iken puI neye yarar, aczini biImeyn kuI neye yarar, herkes bir yoI tutturmus gidiyor MevIaya varmayan yoI neye yarar.

Kaynak : Dini Sözler, Dini Sözler 2013
http://www.neguzelsozler.com/dini-sozler/dini-sozler.html


Amasya’nın yöresel lezzetlerinden Cimcik Aşı Çorbası tarifi

Malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek
500 gr yoğurt
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı nane,pulbiber
2 yemek kaşığı tereyağı
Aldığı kadar un

Yapılışı:
Yeşil mercimekler üstünü 2-3 parmak geçecek kadar suyla haşlanır.
Hamur için; aldığı kadar un 1 tatlı kaşığı tuzla birlikte azar azar su dökülüp toparlanana kadar yoğrulur. Yoğrulan hamur un serpilip açılır ve küçük küçük karalere ayrılır. Hamurlar elenip fazla unundan arındırılıp, haşlanan yeşil mercimeklere eklenir. Fazla hamurlar kurutulup saklanabilir)
Terbiyes için; yarım kilo yoğurda 1 yumurta kırılır. 1 yemek kaşığı un eklenen yoğurt çırpılıp çorbaya yavaş yavaş dökülüp, Çorba 1-2 taşım daha kaynatılıp ocaktan alınıp,2 yemek kaşığı tereyağında 1 tatlı biber ve nane kızdırılıp, çorbanın üstüne gezdirilir.
Afiyet olsun
(Önemli: Yoğurt soğuk olamamalı !!! Haşlanan mercimek suyundan yoğurda karıştırarak yavaş yavaş dökülür de yoğurt ılık hale gelir öyle mercimeğe dökülürse yoğurt kesilmez !)


SHARE

About Mutfak felsefem Hatice Yüksel

0 yorum :

Yorum Gönder

Detaydiamond Pırlantanın adresi


Detaydiamond Pırlantanın adresi

Fark DETAY'da gizlidir.