Mutfak Felsefem
Mutfak Sırları
Home » » Amasya da bayram demek keskek demek..

Amasya da bayram demek keskek demek..

Written By Mutfak felsefem Hatice Yüksel on 8 Ekim 2013 Salı | 17:46



Amasya da bayram demek keşkek demek










Keşkek Tarifi

Memleketim Amasya/Suluova da bayram sabahların da muhakkak her sofra da keşkek bulunur. Keşkek yemek adettir. Arife günü her mahalle de odun fırınları yakılır, mahalle hanımları birbirine yardımlaşarak herkese çörekler yapılır, daha sonra herkes keşkek çömleğini hazırlar ve fırına dizilir. Sabaha kadar keşkekler yavaş yavaş lokum gibi pişer. Sabah bayram namazından dönen evin erkekleri fırına uğrayıp keşkekler alır ve hep birlikte afiyetle yenir.

Keşkek tarifine geçmeden, bir iki tarif hatırlatmak isterim



Keşkek için gerekli malzemeler


  • 1 kg aşurelik buğday
  • 1 su bardağı kadar nohut
  • Kemikli Et
  • tuz

Tereyağı pul biber

Keşkek nasıl yapılır

  • Çömeleğin en altına eti koyalım, üzerine yıkanan nohudu ve ayıkladığımız buğdayı da koyalım. Tuzunu da ekleyelim.
  • Malzemenin üzerini 4 parmak geçecek kadar su koyalım.
  • Çömlek odun fırınına verelim ve sabaha kadar pişmesi sağlanır.
  • Fırın dan çıkan keşkek tahta kaşık ile güzelce ezilir.
  • Pişen keşkek tabaklara servis edilince tereyağı kızdırılıp pul biber de eklenince sos keşkeğe dökülür.
  • Sıcak sıcak servis edilir.
  • Aynı şekil de düdüklü de de pişirilebilir.
Afiyet olsun

Amasya da bayram demek keşkek demek..


SHARE

About Mutfak felsefem Hatice Yüksel

0 yorum :

Yorum Gönder

Detaydiamond Pırlantanın adresi


Detaydiamond Pırlantanın adresi

Fark DETAY'da gizlidir.