Mutfak Felsefem
Mutfak Sırları
Home » » Amasya yöresine ait, tel tel, citir citir, hashasli cörek..

Amasya yöresine ait, tel tel, citir citir, hashasli cörek..

Written By Mutfak felsefem Hatice Yüksel on 16 Aralık 2013 Pazartesi | 12:10



Cimri öyle Fakirdir ki ; Dünyada
Fakirler gibi yaşar , Ahirette de
Zenginler gibi Hesap verir !
Hz. Ali ( r.a.)

Amasya yöresine ait, tel tel, citir citir, hashasli cörek..

Malzemeler:
1 subardagi ilik süt
1 subardagi ilik su
1 adet taze maya
1 tatlikasigi tuz
   aldigi kadar un
1 caybardagi cekilmis hashas
4 yemekkasigi kadar tereyagi
1 yumrta,1 tatlikasigi pekmez

Yapilisi:
1-Hamura icin önce sivi malzemeler karistirilir ve maya eritilir. Ele yapisan bir hamur yogrulur, en son az un ve bir spatula ile alttan üste ceke ceke toparlanir hamur, az isinmis firin da yada sicak bir yerde üzeri kapali olarak mayalanmasi saglanir.
2-Teryagi kücük bir tencere de eritilir. Alti kapanir, hashas eklenir ve ezilir.
3-Hamur dan 4 tane portakal büyüklügünde hamur alinir ve siviyag ile yaglanmis zemin de servis tabagi büyüklügünde el ile acilir, hashasli yagimiz sürülür. Ve diger 3`ü de üstüste aralarina hashas sürülüerek üstüste dizilir.
4-Daire resimdeki gibi kesilir, ve cevire cevire tepsiye uzatilir. Seil vermek size kalmis.. ben resimdeki gibi yaptim, cok da süper oldu, tel tel...
5-En az yarim saat firin tepsisisnde mayalanmasi icin bekletilir.
6-Yumurta ve pekmez iyice cirpilir ve üzerine sürülerek firina verilir.
7-Alt üst iyice kizarana kadar pisirilir.
Afiyet olsun

SHARE

About Mutfak felsefem Hatice Yüksel

6 yorum :

  1. ellerine sağlık. bende çok severim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sagol ablacim.. Öyle mi sen gel ben sana yaparim..

      Sil
  2. Evdeki hashas ezmesini nasil degerlendirebilirim diye dusunuyordum. Tarifi not ettim. Cok tesekkur ederim. Nefis gorunuyor. Elinize emeginize saglik. Sevgilerimle :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Cok sevindim begendiginize.. Yillardir taa büyük annemin yaptigi tarif.. Afiyet olsun...

      Sil
  3. herşeyi anladımda çevire çevire tepsiye uzatılır kısmını anlıyamadım yardımcı olursanız sevinirim

    YanıtlaSil

Detaydiamond Pırlantanın adresi


Detaydiamond Pırlantanın adresi

Fark DETAY'da gizlidir.