Mutfak Felsefem
Mutfak Sırları
Home » » Elma gülü.. Yabanci bir site den aldigim cok hos bir tarif... Elma, güller, tartciklar..

Elma gülü.. Yabanci bir site den aldigim cok hos bir tarif... Elma, güller, tartciklar..

Written By Mutfakfelsefem on 26 Aralık 2013 Perşembe | 08:44






Hz. İbrahim’in, Nemrud tarafından ateşe atıldığını, ehlî ve vahşî hayvanlar dahi, Allâh Teala’nın ihsan ettiği bir his ile idrak etmiş oldukları için, onlar da ağlamakta, feryad etmektedirler.İşte bülbül ağlıyor… ve ortasının gülistan oluşundan bî-haber, etrafı hâlâ kor ve alev halindeki büyük ateşe doğru koşuyor. Cenab-ı Hak Cebrail’e (Aleyna Ve Aleyküm Selam.) emrediyor:
- Ey Cebrail koş, Nemrud’un ateşine doğru uçan bülbülü tut, ne istiyor, sor.
Cibrîl yetişiyor, ateşe varmak üzere olan bülbülü tutuyor ve soruyor:

- Küçük kuş, burada işin ne?
Bülbül ağlayarak cevap veriyor: Cebrail aleyhisselam bülbüle:

- Gel, diyor ve İlahî tecelliyi ona gösteriyor… Bülbül şimdi ne yapsın?.. Feryadı dinmiştir. Sevincinden mesttir. Dili tutulmuştur. Kıyamete kadar böyle kalabilir. Cenab-ı Hak Cibrîl’e yine emir veriyor:
Bülbül dile geliyor:

- Ben, diyor, kendimi bildim bileli, Rabbimin zikri ile meşgulüm. İşittim ki, Rabbimin bin bir güzel ismi varmış; ama ben, sadece yüz birini biliyorum. Diğer dokuz yüzünü de öğrenmek isterim.
Bülbülün dileği, derhal kabul edilmiş, bilmediği Esmâ-i Hüsnâ’yı da hemen öğrenivermiştir… Ve şimdi bülbülün vazifesi var: Cibrîl bülbülü alıyor; nârın, nûr olduğu yere, Hazret-i İbrâhim’in bulunduğu gülistana koyuyor ve ona ırmağın kenarındaki gül ağacını göstererek;

- Bülbül, diyor, senin yerin burası.
Bülbül, güle konmuştur. Ötüyor… ötüyor… ötüyor…


***
İşte bülbülün güle muhabbeti böyle başlar.
- Allah’ın Halîl’ini (dostunu) ateşe attılar; madem ki ben onu kurtarmaya kadir değilim, bari ben de onunla beraber yanayım, diyorum.
- Bülbüle söyle: Benden ne dilerse, şimdi dilesin.
- İste bülbül, Rabbinden, ne isteyeceksen iste!..
Şimdi o, her seher vakti konacak bir gül dalı bulur, öter, öter, öter… Baygın düşünceye kadar…
Bülbülün seher vaktindeki bu hali, gafiller uyurken, uyanık aşıklarla beraber, binbir Esmâ-i Hüsnâ’yı zikredişidir.
Eğer siz; seher vakti, bülbül ile beraber uyanmış da secdede iseniz, onun sizi zikirde geçmeğe çalıştığını duyarsınız.
Yok, eğer o sizden daha evvel uyanmış, pencerenizin önündeki güle konmuş ötüyor da; siz onun nağmeleriyle uyandı iseniz, biliniz ki o, sizin kalbinizdeki gaflet külünü eşelemekte, oraya kendisinin küçücük kalbindeki büyük aşk ateşinden bir kıvılcım sıçratarak, ruhunuzu tutuşturmak istemektedir.
 Kaynak: Hz.İbrahim(A.S.) ve Nemrud(Fazilet Yayınevi)


Gelelim yeni tarifimize.. Yabanci bir site de buldum, ve aninda yapmaliyim dedim..
ELMA GÜLÜ adi bile güzel ;)

Malzemeler;
 Hamur icin:
-125gr. oda sicakliginda Tereyagi
-2subardagi Un
-1 subardagindan iki parmak eksik Tozsekeri
-yarim limonun kabugu rendesi
-1 yumurta

 Elmalar icin:
-10 adet iyice kizarmis eziksiz Elma
-yarim litre elmasuyu
-1 bucuk subardagi Tozsekeri

Krema icin;
-1 caybardagi Tuzsekeri
-2 yumurta
-yarim limon kabugu rendesi
-2 dolu yemekkasigi Labne yada süzmeyogurt veya Mascarpone peyniri..
-1 Elma
--1 yemekkasigi Nisasat
1 yemekksagi tarcin

Yapilisi: (4 asama)

1.Asama:
Hamur icin tüm kuru malzemeler bir kap ta karistirilir, ve parca parca tereyag ile birlikte iyice ovulur. Baska bir tabak da 1 yumurta cirpilir. 


Ve yumurta kasik kasik dökmek sureti ile hamur yogrulur. Hamur ikiye ayrilir ve hava lmiyacak sekilde buzdolabina kaldrilir.

 2. Asama:
Önce bir legende limonlu su hazirlanir.. Elmalar saplari cikarilir, ici oyulur. Bir elma dan 24 parca kesilir, (keserken elmanin kabugunun oldugu tarafin bilhassa ince olmasina dikket edin.. dilim kendi cok incecik olmasin ama..) ve kararmamasi icin suya atilir.

Elmasuyu ile 1bucuk subardagi seker kaynatilir ve elmalar icerisnde hafif haslanir, egilecek kadar pissin yeter, erimesin !! Ve bir kevgir ile hemen cikarilir ve yagli kagit üzerinde 10ár 10ár dizilir. Ve üzeri yine yagli kagit ile örtülür. Elmasuyu sadece 1 subardagi kalacak sekilde devam kaynatilir.
3.Asama:
Bütün krema malzemeleri karistirilir, 1 tane elma da rendelenir ve suyu sikilip eklenir, en son Süzmeyogurt(yada labne yada Mascarpone)
eklenir ve karsitirirlir.

4.Asama: (En öneml yeri; hepsi bulusuyor..)

-Muffin kalibi iyice yaglanir. 
-Icerisine kalin seritler halinde kesilen yaglikagit konur.. bu tartlarimizi cikarirken cok yardimci olacak..

-Un ile hamurumuz 3mm kalinliginda acilir ve Muffin kaliblarina sigacak sekilde, ya tabak ya bardak ile daireler kesilir. 
-Ve kaliba yerlestirilir.. 
-Hamurun tabani kalibin icerisinde catal ile defalarca delinir.
- Her kaliba bir kasik dolusu krema dökülür.
-Ve elmalar sag dan sola iki el ile dikkatlice sarilir..( Endise etmeyin !!!! elinizde iken hemen kaliba koyun, tam oturmayan dilimi elinizle yerlestirin.)
-180 derece de önce 15 dakika, pissin, sonra kalibi bir cevirin, ve tekrar 15 dakika pissin.. (kalibi cevirmemiz: güller her tarafi kizarsin diye..)
Tartlarimizi cikarinca en az 10 dakika sogusun.. ve soguyan koyu serbetimizden firca ile iyice her tarafina sürelim.. simdi piril piril parlayacaktir..


 Afiyet olsun

 

 






SHARE

About Mutfakfelsefem

10 yorum :

  1. Sanat eseri gibi olmus gercekten. Elinize emeginize saglik. Sevgilerimle :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Estagfirullah.. cok tesekkür ederim.. sevgi bilmukabele..

      Sil
  2. Ellerine sağlık canım benim.Kesinlikle süper...Allaha emanetsin...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sagol canim benim... begendigine sevindim. sende Allaha emanet ol.. :)

      Sil
  3. goruntusu gıbı tadı damukemmldır emınım elınıze saglık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet aynen sonunu zor sakladim..:) tadi da begenildi..cok tesekkür ederim..

      Sil
  4. çok emeklii işte,bakkk boşuna demedim ben bunları kıyıpta yiyememm diye...
    seyirlik olmuş bunlar hatice,m..:)
    ellerine emeklerine sağlık kardeşim..
    sarıldım sana..
    baki muhabbetle..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Canim benim inan ki öyle sverek yaptim ki.. Cok detaylii anlattigim icin biraz ugrastirici görünüyor.. Ama yine de misafirime aksamdan yaparim yani :) sevgi bilmukabele..:)

      Sil
  5. eline emeğine anlatımına sağlık

    YanıtlaSil

Detaydiamond Pırlantanın adresi


Detaydiamond Pırlantanın adresi

Fark DETAY'da gizlidir.