Mutfak Felsefem
Mutfak Sırları
Home » » Nefisss... Antalya-Akseki yöresine ait sogan dolmasi :)

Nefisss... Antalya-Akseki yöresine ait sogan dolmasi :)

Written By Mutfak felsefem Hatice Yüksel on 5 Aralık 2013 Perşembe | 08:59



Hani " Özlüyorum." demiştin de Ashabına:

"Anam babam sana kurban olsun ey Allah'ın Resulü, neyi
özlüyorsun?" diye sormuşlardı.

Sen de: "Âhir zaman kardeşlerimi özlüyorum." demiştin.

İşte Sana âhir zamandan sesleniyoruz ya Resulullah. Tek özlemimiz ve ümidimiz Senin bu hitabının muhatabı olabilmektir..



Antalya-Akseki yöresine ait:
-----Sogan Sarmasi------

Malzemeler:
1bucuk kg sarmalik Sogan (ince uzun)
1 subardagi kadar kusbasi et yada kiyma (istege bagli)
3 adet sogan
1 subardagi pirinc
1 subardagi bulgur
2 yemekkasigi bibersalcasi
1 yemekkasigi domatessalcasi
tuz, karabiber,tuzot,nane (yöre de kekik daglar da cok oldugu icin kekik konur, fakat istege göre konur..)
2 yemekkasigi pulbiber ve 1 yemekkasigi sumak
1 subardai siviyag

Yapilisi:
Et konacaksa evvela kusbasi dogranir ayri bir tencere de yumusayinca ya et kadar pisirilir. Soganlar dis kabugundan soyulur ve az yumusayinca ya kadar, haslanir.  Sogan bozulup yaprak yaprak ayrilir..
Ic icin; eger kiyma konacaksa az yagda evvela kavrulur, Soganlar ince ince dogranir, pirincler ve bulgur yikanir (domatessalcasi ve pulbiber haric) bütün malzemeler karistirilir. Sarmalari soganin katlari ile ince ince sarilir. Ic artarsa kabak, biber, patlican, ne varsa doldurup kullanilabilir.
Yayvan tencere ye dizilir, az yag ve salca bir bardak su yada etsuyu ile karistirilir sos yapilir.
Kenardan sosu dökülür üzerine pulbiber ve sumak ekilir ve kisik ates de pisirilir..
Afiyet olsunnn



SHARE

About Mutfak felsefem Hatice Yüksel

0 yorum :

Yorum Gönder

Detaydiamond Pırlantanın adresi


Detaydiamond Pırlantanın adresi

Fark DETAY'da gizlidir.