Mutfak Felsefem
Mutfak Sırları
Home » » SULU KÖFTE

SULU KÖFTE

Written By Mutfakfelsefem on 22 Aralık 2013 Pazar | 22:59


EVDEN ÇIKARKEN VE SOKAKTA YÜRÜRKEN

Evden çıkarken: “Bismillâhi tevekkeltü alellâhi, ve lâ havle ve lâ kuvvete illâ billâhi’l-aliyyi’l-azîm.” demelidir.
Evden çıkarken, zilletten, dalâlete düşmekten, zulüm ve haksızlık etmekten ve cehaletten Allâhü Teâlâ’ya sığınır.
Evden çıkarken ve eve dönerken Ayetü’l-kürsîyi okur.
Başı önüne eğik bir halde, yukarıdan aşağıya iner gibi süratle yürür. Çünkü bu yürüyüş, kibirden uzaktır. Salına salına ve böbürlenerek yürümez. Çünkü bunlar, kibir alâmetidir.
İki kadın arasında yürümez. Müslümanlara eziyet veren şeyleri, yoldan kaldırır. Çünkü eziyet veren şeyleri yoldan kaldırmanın sevabı çoktur.
Yüksek binaların altından geçerken süratli yürür. Zîra böyle yerler tehlikeli olabilir.
Çarşı ve pazarlarda gözünü haram ve çirkin şeylerden sakınır, eziyet veren şeyleri yoldan kaldırır, selâm verenin selâmını alır, yardım isteyen mazlumlara yardım eder, yolunu kaybedene yol gösterir, bir şey bulursa, “Bir şey kaybedeni duyarsanız bana gelsin.” diye seslenip sahibini bulmaya çalışır.   (Şir’atü’l-İslam, Fazilet Neşriyat)



SULU KÖFTE


Her kadinin bir sogan dograma sekli vardir..  Bende acizane "normal" yemeklerimi de ara ara paylasiyorum.. Yeni mutfaga girenler.. yada mutfak aliskanligini yenilemek isteyenler icin...


Malzemeler:
400-500gr. az yagli dana Kiyma
1 adet büyükce kurusogan
1 adet yumurta
yarim caybardagi ince bulgur
1 yemekkasigi domates yada bibersalcasi
3 adet orta büyüklükte Patatas
3 adet ince yesilbiber (istege bagli)
yarim demet maydonoz
tuz,karabiber,kimyon (eger bibersalcaniz aci degilse yarim yemekkasigi pulbiber)

Yarim caybardagi siviyag
2 yemekkasigi salca domates yada biber

Yapilisi:
-Soganlar rendelenir; maydonoz ince ince dogranir;  un haric bütün malzemeler karistirilir ve iyice yogrulur.
-Findiktan kücük parcalara ayrilir, ve avcunuzun icinde top top yuvarlanip unu serptigimiz tepsiye atilir.
-Tepsi ileri geri hareket ettirerek toplarin bulanmasini sagliyoruz.
-Hepsi yuvarlandiktan sonra tava yagimiz konur ve toplar kevgir ile alinir unu fazla ise, az sallayarak fazla gelen unun dökülmesini saglayin.
-Kizgin yag da, cok az kizartilir, havlu kagida alinir.
-Tencere ye iki yemekkasigi siviya ile salca kavrulur, bir bardak su ile acilir.
-Kizaran köfteler eklenir, ve soyulmus küp küp dogranmis patatesler, ve yemeklik dogranmis biberler de eklenir..
-Patates ve köfteler tam da örtülmeyecek kadar su eklenir ve kaynama birakilir.
-Kaynamaya baslayinca altlari kisislir, ve 10-15 dakika patataesler pisene kadar pisirilir.
-Üzerine istege bagli maydonoz kiyilip servis edilir.

Afiyet olsun




SHARE

About Mutfakfelsefem

1 yorum :

Detaydiamond Pırlantanın adresi


Detaydiamond Pırlantanın adresi

Fark DETAY'da gizlidir.