Enfesssss TIRAMISU yapin ve sevdiklerinizi sasirtin ;)

Written By Mutfak felsefem Hatice Yüksel on 27 Şubat 2014 Perşembe | 04:29

Tiramisu Tarifi

Orjinal tiramisu, mascarponeli li köpük köpük kreması.. olağanüstü lezzeti ile muhteşem bir italyan deserti.. Ben bu tarifi, o orjinal tarife çok benzediği için tercih ettim.. Size de tavsiye ederim. Tarif için canımcım Neşeli tatlarım 'a teşekkür ederim.

Tarife geçmeden belki bunlar da ilginizi çekebilir:

Canavar Cupcake

Nefis Trileçe Tarifi

Çikolatalı lezzetlerin olmazsa olmazı Ganaj

Tiramisu tarifi için gerekli malzemeler:

3 Su bardağı süt
4 türk kahvesi fincanı şeker
3 türk kahvesi fincanı un
1 türk kahvesi fincanı nişasta
2 yumurta sarısı
400 gr. labne veya mascarpone peyniri
100 ml krema (200ml paketlerin yarısı)
2 yemek kaşığı kakao
2 paket kedi dili bisküvisi

Bisküvileri ıslatmak için:

1 su bardağı su ve 2 yemek kaşığı türk kahvesi
3 yemek kaşığı vişne suyu

Tiramisu tarifinin yapılışı:

Labne nin suyunu süzelim.
Süt un, şeker yumurta sarıları ve nişasta bir tencere ye alınır ve koyu bir kıvam alana kadar pişirilir. Çok koyu oluyor, endişelenmeyin.
Pişen krema ara ara karıştırarak soğutulur, soğuyunca buzdolabına kaldırılır.
Soğuyan krema ve süt kreması karıştırılır. Labne de eklenir. Ve çırpmaya başlanır, ben 10 dakika kadar çıptım. Pürüysüy kıvam alan kremayı kenara alınır.
Kahve su ve vişne suyu karıştırılır, bisküvileri bu karışıma bandıralım ve orta boy bir borcama şekerli kısım alta gelecek şekil de sık sık dizelim.
Kremanın yarısı ilk katın üzerine dökülüp düzeltir.
Bisküvileri tekrar kahveli suyumuza batırıp kremanın üzerine sık sık dizelim
Kremanın kalanını döküp kaşık yardımı ile düzeltelim.
Pastamızı 12 saat boyunca buzdolabına kaldıralım.

(Ben bu tarifin yarısını 30cm-35cm lık lık buton kalıbın da yaptım, buzdolabın dan çıkarınca ters çevirip krema ve hazır çikolata ile süsledim. Kalanını da bardak da sundum.. aslında borcam da yapıp dilim dilim kesiliyor..)

Notlar:

Vişne suyu, orijinal tarif de ki amaretto nun yerini alıyor.. ve muhteşem bir lezzet olmasını sağlıyor.
Bisküvileri ıslatırken seri davranmanızı öneririm..
Servis den biraz önce kakou yu serpelim. Eğer önce yaparsak nemlenir ve pastamız çirkin bir hal alır.

Afiyet olsun

Tiramisu Tarifi