Mutfak Felsefem
Mutfak Sırları
Home » » Klasik bir tatli fakat, 20 yillik tarifim nefis lezzet; SEKERPARE

Klasik bir tatli fakat, 20 yillik tarifim nefis lezzet; SEKERPARE

Written By Mutfakfelsefem on 17 Mart 2014 Pazartesi | 09:07





FETVÂDAN KAÇINMAK

Hakiki âlimler, kendilerine bir şey sorulduğunda cevap vermekte acele etmez, kurtuluş yolunu aramak için çekingen davranırlar. 
Resûlullâh Efendimiz (s.a.v.) buyurdular:
"(Dîn) ilimlerinin aslı üçtür: Kitâb (Kur'ân-ı Kerîm), (sahîh isnâd ile sâbit) sünnet ve (bilmediğine) lâ edrî: bilmiyorum demek".
İmâm Şa'bî (rh.) buyurdu:
"Bilmiyorum demek, ilmin yarısıdır. Bilmediğinde Allah için sükût edenin alacağı mükâfat, konuşandan az değildir. Zira nefse en ağır gelen şey cehaleti kabul etmektir."
Sahâbenin (r.anhüm), selefin ve önceki âlimlerin âdeti böyle idi. İbn-i Mes'ûd (r.a.) buyurdu:
"İnsanların her suâlini cevaplandıran, delidir. Âlimin kalkanı 'bilmem' demektir. Eğer kalkanı kullanmakta hatâ ederse, hasmının silâhına hedef olur" 
İbrâhîm Edhem (rh.) buyurdu:
"Alimin bâzı meselelerde konuşup bâzılarında sükût etmesinden Şeytan'ın daha çok gücüne giden şey yoktur. Şeytân: "Bunun sükûtu; susması bana konuşmasından daha ağırdır" der. "Mecburiyet olmadıkça konuşmamak ve sorulmadan konuşmamak ebdalin (evliyaullahın) vasfındandır. Onlar sorulan şeye cevâp verecek kimse varsa sükût eder, yoksa o zaman cevâb verirler." 
Hakikî âlime bir mesele sorulduğunda (cevâbın hesabını vermenin zorluğunu düşünerek) dişi sökülen adam gibi olur, ıztırab duyar. 
Hz. Abdullah İbn-i Ömer, sual soranlara;
"Siz cehenneme gitmek için bizi köprü yapmak istiyorsunuz." derdi. 
Ebû Hafs Nisabûrî (rh.) buyurdu:
"Hakiki âlim, suali cevaplandırırken kıyâmette bu cevâbı nereden buldun" diye sorulacağından korkan zâttır.

Benim sahsen cok dikkat ettigim bir mevzu bu.. 
Bilmiyorsan, emin degilsen susmak gerekir.. 


Gelelm tarifimize; tarifim 20 yillik, bekarken ilk yaptigim tatlim SEKERPARE 

Malzeme;
1 p. Tereyag (250gr.)
4 yumurta
10 yemekkasigi Pudrasekeri
1 p. Kabartmatozu
1 p. Vanilya
Yeteri kadar un (4-5 subardagi, asagi yukari.. )

4 subardagi seker
4 subardagi su
yarim limon

Yapilisi;
Önce serbet icin seker ve su en az 10 dakika kaynatilir ve sonunda yarim limon suyu eklenir. Sogumaya birakilir.
 
Tereyagi oda sicakliginda yumsak olmasi gerekiyor.. Bütün malzeme karistirilir ve cok sert olmayan bir hamur yapilir.
Ve ceviz den kücük parcalar yuvarlanir ve aralikli olarak tepsi ye dizilir. Aralarinda yer birakin, kabaracaklar daha..

Üzerlerine findik/badem kondurlur. Ve iyice bastirilir..

Güzelce kizardiktan sonra (rengi cok acik kalmasin..) tatli sicak serbet soguk olarak dökülür ve en az 1 saat serbetini cekmesi icin dinledirilir..



Afiyet olsun.
 
 

 
 


SHARE

About Mutfakfelsefem

9 yorum :

  1. Cok tesekurler...

    YanıtlaSil
  2. Elinize sağlık eski ama en lezzetli tatlılardan biri sevgiler...

    YanıtlaSil
  3. Harikasın★☆★
    Böyle uzun yılların tarifleri daha bir sağlam geliyor bana. Ve korkmuyorum:)
    Teşekkür ediyorum.
    Selam ve sevgiler♥♡♥

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Doğru söylüyorsun canım benim.. Bende öyle düşünüyorum.. Baki muhabbetle.. ;)

      Sil
  4. en güvenilir tarifler hep eskiden bu yana klasikleşmiş anne tariflerimizdir hiç şaşmaz :)
    afiyetle

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok sevdiğim bir abla dan almıştım o zamanlar tarifi.. O zaman dan başlamış beğendiğim şeylerin tarifini toplama alışkanlığı.. Şimdi de sıra ile paylaşıyorum acizane.. Sevgi ile ;)

      Sil
  5. Cok lezzetli her halinden belli.. tarif icin tesekkürler..

    YanıtlaSil

Detaydiamond Pırlantanın adresi


Detaydiamond Pırlantanın adresi

Fark DETAY'da gizlidir.