Mutfak Felsefem
Mutfak Sırları
Home » , » Mangal sezonu actik.. Marine edilmis cöpsis ve sebze mantar sisleri..

Mangal sezonu actik.. Marine edilmis cöpsis ve sebze mantar sisleri..

Written By Mutfak felsefem Hatice Yüksel on 15 Mart 2014 Cumartesi | 00:03



Peygamber Efendimiz (S.A.V) buyuruyorlar ki: 
“Evlatlarınıza Eshab-ı Kehf’in isimlerini öğretiniz.”
-Çünkü onların isimleri bir binada bulunursa, o bina yanmaz, bir eşya üzerine yazılırsa, o eşya çalınmaz, bir hayvan üzerinde bulundurulursa o hayvan kaçıp gitmez. 
-Yangında bir bez parçası üzerine Eshab-ı Kehf’in isimleri yazılıp ateşin ortasına atılsa, yangın söner. 
-Çok ağlayan çocuğun beşiğinde başının altına konulsa, çocuk ağlamaz. 
-Çekirge için, bir kağıt üzerine yazılıp bir ağaca takılıp tarla ortasına dikilirse çekirgeler gider. 
-Hamile kadının sol oyluğuna bağlanırsa, doğum kolay olur. 
Ayrıca; Uyuyamayan bir kimseye, Haşr Suresinin sonunda Lev enzelnâ‘dan başlayarak 4 ayet, arkasından da Eshab-ı Kehf’ in isimleri okunursa, o kimse derhal uyur. 
ESHAB-I KEHF’İN İSİMLERİ 
 -Mernûş (مَرْنُوشْ) -Mekselînâ(مَكْثَلِنَا ) -Mislînâ(مِثْلِينَا) -Yemlîhâ(يَمْلِحَا ) -Kefeştatayyûş(كَفَشْطَطِيْوشْ ) -Şâzenûş(شَاذَنُوشْ ) -Debernûş -Kıtmîr(قِطْمِيرْ )
Bugünler de kizimin uyku problemi ile savastigimiz icin.. Esahbi kehif isimlerini ezberledi kücücügüm.. Burda belki birinin de derdine derman olur.. Unutmayalim inanmak yani ihlas sart ;)
Havalarin iyice isinmaya basladigi su günler de coluk cocugumuzu, esimizi dostumuzu toplayip mangal sezonunu acalim ;)
Ben dün etin yani sira bol sebzeli mantarli sisler de hazirladim.. Yanina semaver cayi.. bol bol salata ve lavas ekmegi.. daha ne olsun ;)
Malzemeler: (6 kisilik)
1kg et (benim kurbandan dana etim vardi onu kullandim..)
100gr. kadar ic yagi
1 kg Mantar
10 adet sivribiber
4-5 adet kurusogan
Marine icin;
1 caybardagi siviyag (varsa marine yag Tarif icin tiklayin)
1 dis sarimsak
1 tatlikasigi tuz
4-5 adet defne yapragi
1 dal biberiye
3 yemekkasigi kekik
1 yemekksaigi pulbiber
Yapilisi;
 1-Etler ve yag buzluktan ise, daha iyice acilmadan küpsekerden daha kücük boyut da dogranir.. (biraz buzlu olursa kesilmesi daha rahat olur..)
2-Yukari daki malzemeden marine yapilir ve etler en az 2 saat bu marine de dinlendirilir..
3-Mantarlar temizlenir ve ikiye veya dörte kesilir biberler de dogranir soganlar dörde bölünür ve yukari daki marine bunlar icin de yapilir.. Marineye yatirilir.
4-Ve etler basinda ve sonunda yag olmak üzere etler sise sislenir..
Sebzelerde bir sogan bir biber bir manat olmak üzere dizilir..
Iyi kizmis izgara da zevke göre az veya cok kizartilir..
Afiyet olsun...
 


SHARE

About Mutfak felsefem Hatice Yüksel

2 yorum :

  1. Ashabı kehf için verdiğin bilgiler için Allah razı olsun sayende yeni bir şey öğrendim ne güzel hemen ezberlemek lazım.

    Oh daha ne olsun afiyet bal olsun her şey dört dörtlük olmuş,salata sebze şişleri olmazsa olmaz lavaş canımmı çekti ne :)
    Biz ailece hatta sülalece çok severiz mangalı,yaz kış yaparız eşimizle dostumuzla beraber.

    YanıtlaSil
  2. Ne kadar güzel olmuş. Tarifde yapılmaya değer.. Teşekkürler.

    YanıtlaSil

Detaydiamond Pırlantanın adresi


Detaydiamond Pırlantanın adresi

Fark DETAY'da gizlidir.