Mutfak Felsefem
Mutfak Sırları
Home » » Hazır yufka ile pratik ve nefis baklava

Hazır yufka ile pratik ve nefis baklava

Written By Unknown on 29 Eylül 2014 Pazartesi | 12:55




Ramazan...  Cuma günü... Cuma vakti... Cami...  Cemaat  tek tük camiye girmekte. 

Hızır a.s. ihtiyar biri gibi gidiyor bir köşeye oturuyor. 
Kürsüde imam sohbete başlıyor... 

Hızır'ın  yanına   kırklarında bir adam gelip oturuyor. 

Adam, bir müddet sonra uyuklar bir vaziyette sallanıyor, ha uyudu ha uyuyacak. 

Hızır a.s. adamı dürtüklüyor: ‘’Uyuyacaksın’’ der. 
Adam: ‘’Uyumam, beni rahat bırak’’

Hızır a.s. ses etmez, ancak ezan okundu okunacak, adam ha uyudu ha uyuyacak, bir daha dürtükleyerek: ‘’ Uyuyacaksın dedim’’ der. 

Adam:‘’Ben de sana uyumam, beni rahat bırak dedim..  Rahat bırak yoksa, Hızır olduğunu söylerim !  Buradan çıkamazsın.. Bu kalabalık sakalında bir tel bırakmaz !!’’

Hızır a.s. susar  ve gözlerine kapar, boynunu büker Allah'a yönelerek:‘’Ya Rabbim! Bu nasıl iştir? Bu kulun benim kim olduğumu bildi. Bu nasıl iştir ki bendeki listede bunun ismi yok.?’’

Cevap gelir: ‘’Sana verilen listede beni sevenlerin isimleri var. O ise benim sevdiklerimden...’’

Allah sevdiklerinden etsin... Sevmek, seviyorum demek bir iddia. İş sevilenlerden olmak... 

Rabbim.. bizim sevdiğimizi de sana sevgili eyle.......


Hazır yufka ile nefis baklava

Malzemeler:

1 paket hazır baklavalık yufka (bim den aldım gayet güzel oldu..)
1 subardağı  fındık ceviz fıstık
125gr. tereyağ
Şerbeti için:

4 subardağı su
3 buçuk subardağı  şeker
Bir yemekkaşığı limonsuyu

Yapılışı:
  • Şerbeti önce kaynatalım.. ne çok duru nede ağdalanmış olsun.. ben 7 dakika kadar harlı ateş de kaynattım.. ocaktan almaya yakın limonsuyunu da ekleyin.. soğumaya bırakın.. dikkat edin içerisine su damlamasın.. su şekerlendirir..
  • Kalın olmayan ince bir oklava gerekli..  veya pantolon için kullanılan bir ahşap askılığın uzun yerini kırıp alabilirsiniz..
  • İlk yufkanın  üzerine  iç malzemesini serpiştirin. Dikkat ! diğer yufkaları nemli bir bez ile iyice örtün kurumasınlar..  yoksa yufkalar hiçbir işe yaramazlar.
  • Yufkanın daha kısa olan tarafından gevşek bir şekil de bitene kadar oklavaya sarın.
  • (eğer dik duran baklava yani ilk fotoğraf da ki gibi bir tatlı yapacaksak, büzmeden oklavayı çekin dilim dilim kesip dik olarak tepsi ye yeleştiriyoruz..)
  • Oklavanın üzerin de yufkayı büzüp, oklavayı çekip çıkarın.

  • Tatlıları iki elinizle tutup hemen kırılmadan  tepsi ye dizin.
  • Tatlıarımızı dilim dilim kesin..
  • Küçük bir tava da tereyağını yakalım.. dibinde biriken tortusunu kullanmıyoruz..
  • Tereyağını tatlımıza dökelim..
  • 180 derece de kızarana kadar fırında pişirelim.
  • Tatlı ılık şerbet soğuk olarak dökelim..
  • Şerbetini çekince servis edelim..
  • Afiyet olsun



Bu tarifimi aynı zaman da yazarlık yaptığım bu sayfa da da bulabilirsiniz.. http://www.yemekustalari.net/hazir-yufka-ile-baklava-ister-buzme-yapin-ister-dik-duran-baklava.html


SHARE

About Unknown

0 yorum :

Yorum Gönder

Detaydiamond Pırlantanın adresi


Detaydiamond Pırlantanın adresi

Fark DETAY'da gizlidir.