Mutfak Felsefem
Mutfak Sırları
Home » » Bayatlamayan sütlü pogaca

Bayatlamayan sütlü pogaca

Written By Mutfak felsefem Hatice Yüksel on 16 Aralık 2014 Salı | 07:51







Davete gitmenin ve davet vermenin edepleri;
  • Çağrılmadığı yere yemek vaktinde gitmemelidir. Hadisi şerifte buyuruldu ki:" Çağrılmadan bir kimseye yemeğe giden, giderken günah işler, yemekte ise haram yemiş olur."
  • Arkadaşı gelince zahmet etmemeli, borca girmemelidir. Fudayl bin Iyâd Hazretleri buyurdu ki,"Birbirinden kesilen insanlar zahmet sebebi ile kesilmişlerdir. Zahmet aradan kalkarsa çekinmeden birbirlerine gidip gelebilirler." Büyüklerden bir zâta, dostu zahmetle ikram hazırlayınca buyurdu ki,"Yalnız yesen böyle yemezsin, ben de yalnız olsam böyle yemem. Ya bu zahmeti bırak ya da bir daha gelmem."
  • Övünmek için veya desinler diye davet etmemelidir. 
  • Gelmesi zor olacak kimseyi davet etmemelidir. Onu üzmüş olur.
  • Davetine aldırmayan, gelmek istemeyeni de çağırmamalıdır.
  • Fakir, zengin ayırmamalıdır. Hadis-i şerifte buyuruldu ki, "Yemeklerin en fenası, fakirlerin değil, zenginlerin çağırıldığı düğün yemeğidir."
  • Oruçlu ise de davete gitmelidir. 
  • Oruçluya ikram, güzel koku ve tatlı sözdür.
  • Davete giderken Peygamber efendimizin (sallallahü aleyhi ve sellem) sünnetini yerine getirmek için gitmelidir. "Çağırılıp da davete icabet etmeyen Allahü teâlâya ve Resulüne âsi olur." buyurduklarından olmamalıdır.
  • Davet verirken ya da giderken, din kardeşini sevindirmeye niyet etmelidir. 
  • Hadis-i şerifte buyuruldu ki," Mümini sevindiren, Allahü teâlâyı sevindirmiş olur." Çünkü din kardeşini ziyaret, Allahü teâlâya yaklaştıran sebeplerin büyüklerindendir.
  • Hadis-i şerifte buyuruldu ki,
  • "Üç şeyden sual yoktur: Kulun sahurda yediğinden,iftar ettiğinden, misafirlerle yediğinden" Misafir ile sofraya oturduğun zaman acele etme ki uzun sürsün. Çünkü bu zaman ömürden sayılmaz.
  • Hasan-i Basri Hazretleri (rahmetullahi aleyh) buyurdu ki,
  • "Kendisine, babasına, annesine sarf ettiğinin hesabı vardır ama misafirlere ikram edilen yemekten sual yoktur. Hadis-i şerifte buyuruldu ki,
  • "Misafirden artan yemeği yiyene bu yediğinden sual yoktur. Bunun için eskiler, "Sizin önünüzden kaldırdıktan sonra bunları yiyeceğim" derlerdi.

Masanızdan sevdikleriniz eksik olmasın...


Malzemeler;

2 subardagi ılık süt

1 subardağı sıvıyağ

1 yemekkaşığı tuz

2 yemekkaşığı şeker

Yarım paket maya

Un (miktarı için yapılışına bakın. .)

1 yumurta (akı içine)

1 tatlı kaşığı pekmez (yumurta sarısının içine..)

Mavi haşhaş

Dilediğiniz iç malzemesi




Yapılışı:

1-süt şeker, tuz, yağ yumurta akı ve maya karıştırılır. Maya eritilir.

2-un yavaş yavaş eklenir ele biraz yapışan çok çok yumuşak bir hamur yoğurun. . Elinize yağ döküp hamuru toplayın.

3-Fırını 5 dakika ısıtın ve kapatın.

4-ceviz büyüklüğüne beze yapın ve üzerini nemli bir bez ile örtüp ısınan fırına koyun mayalansın. 

5-Masanıza bir kaşık yağ dökün ve bezeleri alıp çok zedelemeden içini koyup, ağzını büzüp ters çevirin. 

6-Fırın da biraz da mayalandırılır. 

7-Yumurta sarısına pekmez de eklenir çırpılır ve poğaçalara sürülür. Haşhaş da serpilip 200 derece de alt/üst kızarana kadar pişirilir. 


Afiyet olsun



Püf Noktaları:

●Maya asla soğuk su veya süt ile kullanılmaz.. maya üşümemeli.

●Maya kaynar veya çok sıcak sıvı ile temas etmemeli.

●Çok yumuşak hamur dan çok yumuşak poğaça olur..

●Hamurunuz ılık bir mekan da mayalandırılır. 

●Bezeleri işlerken çok zedelemeden yapın.. 

●Şekil verdikten sonra en az 15 dakika tepsi de bekletilip öyle yumurta sürülür. 

●Yumurta sarısına pekmez veya şeker eklenirse nar gibi kızarır. .







Bu tarifi aynı zaman da burda da bulabilirsiniz.


SHARE

About Mutfak felsefem Hatice Yüksel

0 yorum :

Yorum Gönder

Detaydiamond Pırlantanın adresi


Detaydiamond Pırlantanın adresi

Fark DETAY'da gizlidir.