Bu aralar ıspanağa pırasa ya takmış durumdayım.. Nede olsa mevsimi değil mi? 10 sene boyunca Akçaabat/Trabzon lu arkadaşım hem komşum, hem can dostum oldu.. Halen ''canımdır o'' benim..
Canım arkadaşım sayesin de, Trabzon yemeklerini hem çok sevmiş, hemde öğrenmiş oldum.. Bu gün ki tarif de nefis Pırasa Tava, geçelim mi tarife?
Pırasa Tava
1 kg Pırasa
tuz, karabiber, pul biberi
1 çay bardağı sıvı yağı
1 çay bardağı mısır unu
Yapılışı;
Pırasaları kat araların da da çamur kalmadığın dan emin olana kadar yıkayalım.
İnce ince doğrayalım ve 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağı ile teflon tava da kısık ateş de suyunu çekene kadar sote edelim. Hafif soğuyunca baharatı ve mısır unu da ekleyip harman edelim.
Temiz bir tava ya sıvı yağının 1/4 birini dökelim kızmadan pırasa nın yarısını yerleştirelim.
Pırasaları kaşık yardımı ile bastırıp kenarlarını düzeltelim, kısık ateş de kızarsın.
Altının kızarıp kızarmadığına kenarından bakalım. Kızardı ise düz bir kapak veya tabak bulalım ve iç kısmını hafif yağlayalım. Ocak dan alalım ve lavabonun üzerin de kapağı pırasaların üzerine oturtup ters çevirelim.
Korkmayın elinize yağ damlamayacak, yağın hepsini pırasalar çekti.
Tekrar tava ya yağın 1/4 koyup, kapak da ki pırasa yı tava ya kaydıralım. Kapağı önce yağladığımız için kolayca kayacak.
Alt tarafı da kızarınca yine aynı kapakla aynı şekil de kapağa ters çevirip bu sefer servis yapacağımız servise aktarıyoruz.
Sıcak servis edelim. Afiyet olsun
Bu tarifimi aynı zaman da burda da bulabilirsiniz.
Bu benim memleketimin yemeği.. Ellerinize sağlık.. Çok güzel görünüyor :)
YanıtlayınSilhttp://medyadergisi.blogspot.com.tr/
www.ankaraetkinlik.com/
http://denizzeynep.blogspot.com.tr/
Yapmadım yemedim ama mutlaka nefis olduğunu tahmin ediyorum.İçine havuçta rendeleyip beraber soteleyincde tadına diyecek yoktur bence ellerinize sağlık
YanıtlayınSilElinize sağlık hem lezzetli görünüyor hemde sağlıklı bir sebze.
YanıtlayınSilÇok hoş görünüyor:))
YanıtlayınSilÇok güzel çok farklı bie tarif olmuş Ellerinize sağlık..
YanıtlayınSilkaradenizli bir arkadaşım geçenlerde annesinin yemeleri için böyle yaptığını anlatmıştı. Baızları içine kabak vs de doğruyormuş fırında yapanda var sanki fırında makarna gibi oluyor yada börek gibi.. ellerinize sağlık.
YanıtlayınSilBende hiç yapmadım ama güzel olduğuna eminim,ellerinize sağlık.
YanıtlayınSilPırasa çok sevdiğim bir sebze değil yemek olarak ama belki de böyle yiyebilirim. Deneyeceğim.
YanıtlayınSilBu garanti denenir. :)
YanıtlayınSilPırasalı çok severim birde bu şekilde deneyeceğim hazır evde vardı
YanıtlayınSilgüzel olmuş severim pırasıyı en kısa zamanda deniyeyim ellerinize sağlık
YanıtlayınSilKaradenizin kokusu geldi sanki burnuma.. Yillar oldu gitmeyeli.. Yanlis hatirlamiyorsam orada kaygana diyorlar bu tarz yemeklere.. Ve gunu her saatinde yenilebiliyor..Ellerinize saglik
YanıtlayınSil