Mutfak Felsefem
Mutfak Sırları

Pirasa Tava (Trabzon yöresi)

Written By Mutfak felsefem Hatice Yüksel on 28 Ocak 2015 Çarşamba | 14:43





Bu aralar ıspanağa pırasa ya takmış durumdayım.. Nede olsa mevsimi değil mi? 10 sene boyunca Akçaabat/Trabzon lu arkadaşım hem komşum, hem can dostum oldu.. Halen ''canımdır o'' benim.. 

Canım arkadaşım sayesin de, Trabzon yemeklerini hem çok sevmiş, hemde öğrenmiş oldum.. Bu gün ki tarif de nefis Pırasa Tava, geçelim mi tarife?


Pırasa Tava


1 kg Pırasa

tuz, karabiber, pul biberi

1 çay bardağı sıvı yağı

1 çay bardağı mısır unu


Yapılışı;

Pırasaları kat araların da da çamur kalmadığın dan emin olana kadar yıkayalım.
İnce ince doğrayalım ve 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağı ile teflon tava da kısık ateş de suyunu çekene kadar sote edelim. Hafif soğuyunca baharatı ve mısır unu da ekleyip harman edelim.





Temiz bir tava ya sıvı yağının 1/4 birini dökelim kızmadan pırasa nın yarısını yerleştirelim.




Pırasaları kaşık yardımı ile bastırıp kenarlarını düzeltelim, kısık ateş de kızarsın.




Altının kızarıp kızarmadığına kenarından bakalım. Kızardı ise düz bir kapak veya tabak bulalım ve iç kısmını hafif yağlayalım. Ocak dan alalım ve lavabonun üzerin de kapağı pırasaların üzerine oturtup ters çevirelim. 




Korkmayın elinize yağ damlamayacak, yağın hepsini pırasalar çekti.




Tekrar tava ya yağın 1/4 koyup, kapak da ki pırasa yı tava ya kaydıralım. Kapağı önce yağladığımız için kolayca kayacak.





Alt tarafı da kızarınca yine aynı kapakla aynı şekil de kapağa ters çevirip bu sefer servis yapacağımız servise aktarıyoruz.





Sıcak servis edelim. Afiyet olsun







Bu tarifimi aynı zaman da burda da bulabilirsiniz.




SHARE

About Mutfak felsefem Hatice Yüksel

12 yorum :

  1. Bu benim memleketimin yemeği.. Ellerinize sağlık.. Çok güzel görünüyor :)
    http://medyadergisi.blogspot.com.tr/
    www.ankaraetkinlik.com/
    http://denizzeynep.blogspot.com.tr/

    YanıtlaSil
  2. Yapmadım yemedim ama mutlaka nefis olduğunu tahmin ediyorum.İçine havuçta rendeleyip beraber soteleyincde tadına diyecek yoktur bence ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  3. Elinize sağlık hem lezzetli görünüyor hemde sağlıklı bir sebze.

    YanıtlaSil
  4. Çok güzel çok farklı bie tarif olmuş Ellerinize sağlık..

    YanıtlaSil
  5. karadenizli bir arkadaşım geçenlerde annesinin yemeleri için böyle yaptığını anlatmıştı. Baızları içine kabak vs de doğruyormuş fırında yapanda var sanki fırında makarna gibi oluyor yada börek gibi.. ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  6. Bende hiç yapmadım ama güzel olduğuna eminim,ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  7. Pırasa çok sevdiğim bir sebze değil yemek olarak ama belki de böyle yiyebilirim. Deneyeceğim.

    YanıtlaSil
  8. Pırasalı çok severim birde bu şekilde deneyeceğim hazır evde vardı

    YanıtlaSil
  9. güzel olmuş severim pırasıyı en kısa zamanda deniyeyim ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  10. Karadenizin kokusu geldi sanki burnuma.. Yillar oldu gitmeyeli.. Yanlis hatirlamiyorsam orada kaygana diyorlar bu tarz yemeklere.. Ve gunu her saatinde yenilebiliyor..Ellerinize saglik

    YanıtlaSil

Detaydiamond Pırlantanın adresi


Detaydiamond Pırlantanın adresi

Fark DETAY'da gizlidir.