Etli Kuru Patlıcan Dolması Biber Sarması
Her ne kadar bloğum da Avrupa ya ait çok tarif bulunsa da, Güneydoğu Anadolu mutfağı, kültürü, ve tarihi çok ilgimi çekiyor. Paris Milano, hatta dünya nereye.. benim canım memleketim nereye..
Bugünler de, oraların tariflerine takmış durumdayım.. Yarın da o yöre ye ait enfes bir çorba var listem de..
Uzattım.. tarife geçmeden bir iki tarif hatırlatmak istedim.
Etli kuru patlıcan dolması biber sarması için gerekli malzemeler:
Malzemeler: (4 kişilik)
15 adet kuru biber
15 adet kuru patlican
250 gr. orta yağlı kıyma
2 adet orta boy kuru soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı pirinç (ben yasemin kullandım mis gibi kokuyor..)
1 yemek kaşığı erik eşkisi (yoksa mecburen limon suyu)
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1er tatlı kaşığı olmak üzere karabiber, kimyon, sumak, nane, yenibahar ve tuz
1 su bardağı zeytinyağı
Etli kuru patlican biber sarması nasıl yapılır?
- Derin bir tencere ye su koyup kaynatalım, ve önce biberleri ipinden çıkarıp suya atalım ve hafif yumuşayana kadar pişirelim. Peşine patlıcanları da yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Çıkaralım süzülsünler.
- Soğanları ince ince doğrayalım, pirinçleri yıkayıp süzelim. Bütün malzemeleri karıştırıp iç malzemesini hazırlayalım.
- Biberleri açalım ve uzunlamasına tabağa serelim, ucuna iç malzemesini koyalım.
- Patlıcanları da sadece yarı ya kadar iç malzemesi koyalım ve uçlarını birbirine yapıştıralım.
- Ve sarma sarar gibi saralım.
- Küçük ve yayvan bir tencere ye sarmalar ve dolmaları dizelim.
- Tencere ye dizilen sarma ve dolmaların üzerine sosu hazırlayalım.
- Bunun için sıvı yağı kızdıralım ve 1 yemek kaşığı biber salçasını ezelim, 2 su bardağı kadar kaynar su ekleyelim. Bu sosu yemeğin üzerine gezdirelim.
- Pirinçler pişene kadar önce harlı ateş de sonra kısık ateş de, kapağı kapalı olarak yemeğimizi pişirelim.
- Etli kuru patlıcan ve biber sarmalarını sıcak sıcak servis edelim.
Afiyet olsun
Etli kuru patlıcan dolması biber sarması
Biber sarması fikrine bayıldım. Çok güzel görünüyor. Ellerinize sağlık.
YanıtlayınSilGece gece nerden gordum ben bu dolmalari..Tok olsam bile dolma oldumu birden acikir yerim ben..Hemde hic affetmem..Hatice'm enfes gorunuyor elcegizlerine saglik.
YanıtlayınSilNe kadar yaratıcı bir fikir. :)
YanıtlayınSilGece gece canım istedi ben de çok severim kurudan dolmayı. ellerinize sağlık.
YanıtlayınSilhttp://ciziyorumdikiyorum.blogspot.com.tr/
çok güzel gözüküyor.sunum muhteşem ellerinize sağlık..
YanıtlayınSilŞahane görüntüler. Harika olmuşlar ellerine sağlık.
YanıtlayınSilSevgiler
offf dedim canm afiyet bal eker olsun
YanıtlayınSilBiberi sarma olarak hazırlamak çok güzel, hele sizin ellerinizde çıkınca değmeyin tadına.Ellerinize sağlık.
YanıtlayınSilKuru dolmayı pek sevmiyorum ama görünüm güzel olmuş ellerine sağlık ♥
YanıtlayınSilCanım yine şahane görüntüler.. Emeklerine sağlık.. Kuru Patlıcan dolması ve kurutulmuş Biber sarması görüntüsü ile lezzetinide konuşturmuş..
YanıtlayınSilBen kuru dolmaya bayılırım. Nasıl da canım çekti.
YanıtlayınSilİşte bu..Bizim meleketin lezzetli yemekleri bir numara.(Avrupada neymiş:).Eline emeğine saglık...Kokusu burnuma kadar geldi valla:)Afiyet olsun..
YanıtlayınSilOhh mis .Ellerinize sağlık..
YanıtlayınSildolmanın en sevdiğim halidir
YanıtlayınSilharıka bır fıkır cok yapardım unutmusu uzun zamandır yapmıyorum...super gorunuyor..
YanıtlayınSilwww.kuzununannesi.com
Canim cekti.. Keske gece vakti gormeseydim :) Olsa nasil yerim simdi.. Ellerinize saglik..
YanıtlayınSil