Turunç reçeli nasıl yapılır?
Turunç bütün Akdeniz kıyıların da yetişen portakalı andıran, fakat suyu daha acı olan bir meyvedir.
Meyvesin den ziyade reçeli çok meşhurdur. Antalya da yaşayıp bu reçeli tatmamak büyük bir kayıp.. Hatta kendi eliniz den yaptığınızın tadına doyamazsınız..
Turunç reçeli nasıl yapılır? buna geçmeden önce bir iki tarif hatırlatmak isterim:
Turunç Reçeli için gerekli malzemeler:
45-50 adet Turunç
4 kg şeker
1 Turuncun suyu
1 Turuncun suyu
1 tatlı kaşığı limon tuzu
Turunç Reçeli nasıl yapılır?
- Turunçlar güzelce yıkanır ve rendenin ince tarafı ile hafif dışını rendeleyelim.
- Portakal gibi 6 dilime kesilir.
- Beyaz iç tarafı hafif kesilip alınır, tamamen almıyoruz sadece hafif kabarık olan bölümü kazıyoruz.
- Dilim kabuklar sıkı sıkı sarılır. Gevşek sarılırsa açılma yapabilir.
- Yorgan iğnesi ile pamuk bir ipe sık bir şekil de dizilir.
- Benim 7-8 dizilerim oldu.
- Dizilen turunç kabuklarını ipi ile birlikte, bol su da hafif yumuşayana kadar pişirilir.
- Hafif yumuşayan kabukları bol soğuk suya yatıralım. Günde 3 kez suyunu değiştirelim. Böylelikle acısı gidecek, tatlanacaklar. (sadece bir kez hafif pişirip, diğer 3 gün soğuk su ile tadlandırılacak)
- 3 gün sonra kabukların tadına bakalım, eğer acısı gitti ise, su dan çıkaralım ve bir süzgeç de suyunun süzülmesini sağlayalım. Bu aşama da ipleri çıkaralım.
- Kabukların üzerine şekeri koyalım. 2-3 saat sonra hafif sulanmaya başlayacak.
- Turunç reçelini şekeri ve 1 turuncun suyu ile birlikte büyük ve derin bir tencere de 40-50 dakika kısık ateş de kaynatalım.
- Üzerin de biriken köpükleri kevgir yardımı ile alalım.
- Yumuşayınca, ocaktan almaya yakın, limon tuzunu da ekleyelim. 5 dakika daha kaynatılır. Biraz ılık iken kavanozlara dolduralım.
Afiyet olsun
Not:
Not:
-Eğer suyu duru oldu ise geniş bir tepsi ye reçeli 1 saat kadar o şekil de kalsın. Suyunun kıvam aldığını göreceksiniz.
-Eğer suyunu çok koyu olacak şekil de fazla kaynatırsanız, reçeliniz limon tuzuna rağmen şekerlenebilir. Suyu çok koyu olmamalı.
-Portakal kabuğu ile aynı şekil de reçel yapabilirsiniz.
Turunç reçeli nasıl yapılır?
çok değişik olmuş ellerinize sağlık..
YanıtlaSilBuram buram kokan nefis bir reçel olmuştur,ellerinize sağlık.Afiyetle yiyin...))
YanıtlaSilEn çok çilek reçelini seviyorum. Turunç diye bir meyveyi de hiç yemedim.
YanıtlaSilEllerinize sağlık daha önce denemiştim nefis bir tadı vardı, evde yapılan eminim daha güzeldir..
YanıtlaSil15 gün oluyor yaptım ilk denedim çok sevdim sizinkide güzel olmuş ellerinize sağlık
YanıtlaSilEllerinize sağlık ben reçellerden kaysı reçelini çok seviyorum o kadar güzel anlatmışsınız ki turunç reçelini de denemek istiyorum emeğinize sağlık afiyet olsun :))
YanıtlaSilEllerine sağlık canım.. Haşladıktan sonra mı iplerini aldın .. Yoksa suyunu değiştirme ve tadlandırma işleminden sonramı ?En sevdiğim reçellerden afiyetle tüketin
YanıtlaSilÇok güzel. Mis kokusunu hissettim sanki ellerine sağlık. Sevgiler
YanıtlaSilNe güzel anlatmışsınız, ellerinize sağlık:))
YanıtlaSilBunu anneanem yapardı. Hayal meyal hatırlıyorum. Uzun zaman oldu yemeyeli. Ellerinize salık.
YanıtlaSilAdanamızın güzel reçellerinden,ellerinize sağlık..Çok güzel anlatmışsınız..
YanıtlaSilYapımı (bana göre zahmetli)zor olsada tadına deger bir tarif..Eline saglık canımmm.Afiyet olsun.
YanıtlaSilrahmetli abiciğim bayılırdı, onun ruhuna gitsin ... ellerine sağlık ...
YanıtlaSilİnstangramda da görmüştüm tarifinizi, Portakal,turunç-bergamot gibi reçelleri çok seviyorum. Geçen yıldan kalan karışık portakal-limon reçelini yeni bitirdik. Bu sene yapmadık ama bakalım kısmet. Elinize sağlık sevgiler...
YanıtlaSilcok severım hatta bayılırım :) ellerınıze saglık
YanıtlaSilwww.kuzununannesi.com
Ellerine emeğine sağlık tatlım.. Çok lezzetli görünüyor..Afiyetle yemek nasip olsun.. Sevgiler..
YanıtlaSilEllerine sağlık tarif için çok teşekkürler çok ayrıntılı güzel anlatmışsın hep yapmak istiyordum bu tarif harika mutlaka yapacağım sevgiler
YanıtlaSilEllerinize sağlık,çok nefis oluyor turunç reçeli gerçekten.
YanıtlaSilTurunçgillerin hepsine bayılırım. Hem de her şekilde olanına. Biraz zahmetli görünse de eminim çok lezzetli olmuştur ellerinize sağlık :D www.acemiden.com
YanıtlaSilAntalya`ya ne zaman gitsem alirdim ama yapmayi hic denemedim.. ellerinize saglik..
YanıtlaSil