Yogurtlu Taze Yaprak Bezelye Salatasi

Written By Mutfakfelsefem on 17 Mart 2015 Salı | 08:52

Yoğurtlu taze yaprak bezelye salatası

Bazı tarifler için ne diyeceğimi bilemiyorum.. Bunu ilk Sevgili Nermin ablam da tattığım da yaprak bezelyenin en lezzetli hali diye düşünmüştüm.. mükemmel, orjinal çok pratik ve türk damak tadına çok uygun.. Çay sofralarına, yemekler de meze niyetine harika bir tarif.. Bu tarife ''Yoğurtlu taze yaprak bezelye salatası'' dedim.. ''kızartması'' demedim, çünkü az yağ ile teflon tava da pişen bezelyeyi de bu şekil de hazırlayabileceğimizi düşündüm.. Salata, kalori sayanlara da hitap etsin değil mi?

Yoğurtlu taze yaprak bezelye salatası tarifine geçmeden bir kaç tarif daha hatırlatmak isterim

Antalya yöresine ait meşhur fasülye piyazı

Rejim biber kızartması nasıl yapılır?

Sebzeli Pasta

Bulgur köfteli semizotu salatası

Yoğurtlu taze yaprak bezelye salatası için gerekli malzemeler

1 kg körpe taze yaprak bezelye

3 su bardağı kadar sulanmamış yoğurt

1 diş sarımsak

tuz, pul biber

2 su bardağı kızartma yağı (eğer rejimlik yapacaksanız, sadece 2 yemek kaşığı sıvı yağı)

Yoğurtlu taze yaprak bezelye salatası nasıl yapılır

Bezelyeler uçlarından bıçak yardımı ile kesilir. Varsa kenarın da ki kılçıkları alınır. Bol su ile yıkanır ve güzelce kurulanır.
Yağ kızdırılır. Bezelye 3 bölüme ayrılır, ve posta posta hafif pembeleşince ye kadar kızartılır. (Rejimlik hafif versiyonunu da yazdım, fakat bezelye çok az yağ çekiyor zaten..)

(Eğer rejimlik bezelye salatasını yapacaksanız, 2 kaşık yağ da teflon tava da sotelenir, tavanın altı iyice kısılır. Tuzu konur ve kapağı kapatılır. Buharı ile birlikte bezelye hafif yumuşayınca ya kadar haşlanır. Fakat ilk olarak ''kızartma versiyonunu'' muhakkak denemenizi tavsiye ederim.)
Kızaran bezelye, hemen mutfak kağıdına alınır. Kağıt böylelikle bezelyenin fazla yağını çekmiş olur.

Yoğurda sarımsak rendelenir tuzu konur ve çatal yardımı ile fazla sulandırmadan çırpılır. Bezelye de eklenir. Salata hafif karıştırılıp, pul biber serperek servis edilir.