Mutfak Felsefem
Mutfak Sırları
Home » , , » Cevizli Tarcinli Celenk Cörek

Cevizli Tarcinli Celenk Cörek

Written By Mutfak felsefem Hatice Yüksel on 13 Nisan 2015 Pazartesi | 11:03

Cevizli Tarçınlı Çelenk Çörek



Selamün Aleyküm.. bugün şekli ile beni büyüleyen; Cevizili tarçınlı çelek çörek tarifim var efendim.. ''Ceviz tarçın veya tahin bu tarifin neresinde?'' diye soruyorsunuzdur belki kendinize.. ama bu tarife tarçın ve ceviz ve tahin çok yakışır.. fakat ne yazık ki benim aç kurtlarım onu cevizli tarçınlı çelenk çörek olarak yemezdi.. yani hafif tatlı olarak.. bende tereyağlı bir çörek yaptım.. siz de zevkinize göre uyarlayın lütfen.. ben bu tarifin katlama tekniğine bittim.. umarım siz de seversiniz..

Cevizli tarçınlı çelenk çörek için gerekli malzemeler




2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağı
yarım paket taze maya 
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
Yeteri kadar un (5 su bardağı kadar.. )

Arası için:
125. gr tereyağı
(eğer tahinli istenirse 1 su bardağı tahin, 1 su bardağı şeker ve ince çekilmiş ceviz ve tarçın, tereyağına gerek yok o zaman..)

Cevizli tarçınlı çelenk çörek nasıl yapılır


  • Sütün ne çok sıcak nede soğuk olmamasına dikkat edelim. Şeker ve maya yı süte ekleyip mayayı eritelim.
  • Yağı da ekleyelim, tuzu ve elenmiş unu yavaş yavaş koyarak hamuru yoğuralım. Unun hepsini hemen koymayın.. çok çok yumuşak bir hamur olmalı.. hatta biraz ele yapışır gibi olabilir. Son anda elimize yağ döküp hamuru o şekil de toparlayalım. Yağlanmış kaba koyalım. Hava almayacak şekil de örtelim ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakalım.
  • Hamur kabarınca 10 beze ye ayıralım. 5 bezeyi alalım. Tereyağı hafif eritelim, sadece yumuşasın. Bezeleri tepsinizin büyüklüğün de açalım.


  • Ben pasta kalıbında yaptım.. ve hamuru incecik açtım.. siz biraz daha kalın bırakırsanız, çok kabarık bir böreğiniz olur.. ben çok kabarık kocaman dilimlerden hoşlanmadığım için bu şekil de yaptım..
  • İlk açılan beze ye tereyağı sürelim. Tek tek bu şekil de yapıp üst üste dizelim.
  • (tahinli yapacaksak, tereyağı değil de şekerli cevizli tahin karışımını sürüyoruz.)

  • En üste yağ sürmüyoruz. Ve görsel de ki gibi kesiyoruz.



  • Ortadan ilk katı alıp yan tarafa yatıra yatıra şekli veriyoruz..

  • Yumurta sarısını sürmeden hafif ısınan fırın da veya hava sıcak ise, açık hava da en az yarım saat tepsi mayasının gelmesini bekliyoruz.


  • Kabaran çelenk çöreğe yumurta sarısı ve susam da serpilip 180 derece de kızarınca ya kadar pişirelim.
Afiyet olsun

Cevizli tahinli çelenk çörek


SHARE

About Mutfak felsefem Hatice Yüksel

13 yorum :

  1. Ellerine sağlık Hatice'm..Harika görünüyor.

    YanıtlaSil
  2. Yine harikalar yaratmışsın ellerine sağlık canım

    YanıtlaSil
  3. Epeyce uğraşmışınız ama sonunda emeklerinize demiş. Süper olmuş ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  4. Ellerinize sağlık, Kat kat çiçek gibi olmuş. Çok güzel görünüyor.Sevgiler...))

    YanıtlaSil
  5. Henüz kahvaltı bile yapmadım :) Kat kat mükemmel görünüyor ellerine sağlık yollar mısın kahvaltıya :)))))

    YanıtlaSil
  6. harika görünüyor ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  7. Ceviz ve tahin...:) E ben bu lezzete dayanamam..:) Ellerinize sağlık....

    YanıtlaSil
  8. nefis gözüküyor ellerinize sağlık...

    YanıtlaSil
  9. nefis bir lezzet görünümü harika olsa da yesem dedirtti bana ellerine sağlık sevgiler

    YanıtlaSil
  10. harika görünüyor, ustalık işi

    YanıtlaSil
  11. ellerinize sağlık benimde sunumunu ve lezzetini beğendiğim bir tarif sevgiler

    YanıtlaSil
  12. Haşhaşlı da yapılabilir bu tarif..

    YanıtlaSil
  13. Ellerinize saglik.. Goruntu muhtesem... Eminim tadida cok guzeldir..

    YanıtlaSil

Detaydiamond Pırlantanın adresi


Detaydiamond Pırlantanın adresi

Fark DETAY'da gizlidir.