Cevizli Tarçınlı Çelenk Çörek
Selamün Aleyküm.. bugün şekli ile beni büyüleyen; Cevizili tarçınlı çelek çörek tarifim var efendim.. ''Ceviz tarçın veya tahin bu tarifin neresinde?'' diye soruyorsunuzdur belki kendinize.. ama bu tarife tarçın ve ceviz ve tahin çok yakışır.. fakat ne yazık ki benim aç kurtlarım onu cevizli tarçınlı çelenk çörek olarak yemezdi.. yani hafif tatlı olarak.. bende tereyağlı bir çörek yaptım.. siz de zevkinize göre uyarlayın lütfen.. ben bu tarifin katlama tekniğine bittim.. umarım siz de seversiniz..
Cevizli tarçınlı çelenk çörek için gerekli malzemeler
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağı
yarım paket taze maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
Yeteri kadar un (5 su bardağı kadar.. )
Arası için:
125. gr tereyağı
(eğer tahinli istenirse 1 su bardağı tahin, 1 su bardağı şeker ve ince çekilmiş ceviz ve tarçın, tereyağına gerek yok o zaman..)
Cevizli tarçınlı çelenk çörek nasıl yapılır
- Sütün ne çok sıcak nede soğuk olmamasına dikkat edelim. Şeker ve maya yı süte ekleyip mayayı eritelim.
- Yağı da ekleyelim, tuzu ve elenmiş unu yavaş yavaş koyarak hamuru yoğuralım. Unun hepsini hemen koymayın.. çok çok yumuşak bir hamur olmalı.. hatta biraz ele yapışır gibi olabilir. Son anda elimize yağ döküp hamuru o şekil de toparlayalım. Yağlanmış kaba koyalım. Hava almayacak şekil de örtelim ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakalım.
- Hamur kabarınca 10 beze ye ayıralım. 5 bezeyi alalım. Tereyağı hafif eritelim, sadece yumuşasın. Bezeleri tepsinizin büyüklüğün de açalım.
- Ben pasta kalıbında yaptım.. ve hamuru incecik açtım.. siz biraz daha kalın bırakırsanız, çok kabarık bir böreğiniz olur.. ben çok kabarık kocaman dilimlerden hoşlanmadığım için bu şekil de yaptım..
- İlk açılan beze ye tereyağı sürelim. Tek tek bu şekil de yapıp üst üste dizelim.
- (tahinli yapacaksak, tereyağı değil de şekerli cevizli tahin karışımını sürüyoruz.)
- En üste yağ sürmüyoruz. Ve görsel de ki gibi kesiyoruz.
- Ortadan ilk katı alıp yan tarafa yatıra yatıra şekli veriyoruz..
- Yumurta sarısını sürmeden hafif ısınan fırın da veya hava sıcak ise, açık hava da en az yarım saat tepsi mayasının gelmesini bekliyoruz.
- Kabaran çelenk çöreğe yumurta sarısı ve susam da serpilip 180 derece de kızarınca ya kadar pişirelim.
Afiyet olsun
Cevizli tahinli çelenk çörek
Ellerine sağlık Hatice'm..Harika görünüyor.
YanıtlayınSilYine harikalar yaratmışsın ellerine sağlık canım
YanıtlayınSilEpeyce uğraşmışınız ama sonunda emeklerinize demiş. Süper olmuş ellerinize sağlık.
YanıtlayınSilEllerinize sağlık, Kat kat çiçek gibi olmuş. Çok güzel görünüyor.Sevgiler...))
YanıtlayınSilHenüz kahvaltı bile yapmadım :) Kat kat mükemmel görünüyor ellerine sağlık yollar mısın kahvaltıya :)))))
YanıtlayınSilharika görünüyor ellerinize sağlık
YanıtlayınSilCeviz ve tahin...:) E ben bu lezzete dayanamam..:) Ellerinize sağlık....
YanıtlayınSilnefis gözüküyor ellerinize sağlık...
YanıtlayınSilnefis bir lezzet görünümü harika olsa da yesem dedirtti bana ellerine sağlık sevgiler
YanıtlayınSilharika görünüyor, ustalık işi
YanıtlayınSilellerinize sağlık benimde sunumunu ve lezzetini beğendiğim bir tarif sevgiler
YanıtlayınSilHaşhaşlı da yapılabilir bu tarif..
YanıtlayınSilEllerinize saglik.. Goruntu muhtesem... Eminim tadida cok guzeldir..
YanıtlayınSil