Garantili Mihlama Muhlama Kuymak Tarifi

Written By Mutfak felsefem Hatice Yüksel on 2 Nisan 2015 Perşembe | 00:44

Garantili Mıhlama Muhlama Kuymak Tarifi

Bir haftadır bayram ettiğimiz doğrudur dostlar.. çünkü çok sevdiğim dostum bana geldi. Bir hafta boyunca gezmelere, birlikte kurulan nefis sofralara.. muhabbete.. doyamadık. Ama şimdi maalesef gitti :( ''Toprak altına girmediği sürece kavuşma ümidi var nasılsa'' deyip usul usul yasımı tutuyorum şimdi.. Arkadaşım Akçaabat/Trabzonlu ve bu tarifi çok iyi yapar. Bende yıllardır ondan öğrendiğim kadarı ile yapıyorum. Tarifin adına gelince, kimi mıhlama kimi muhlama kimi de kuymak diyor.. Nefis bir lezzet..

Mıhlama/Muhlama/Kuymak tarifine geçmeden bir kaç tarif hatırlatmak isterim

Kolay pastane poğaçası

Dillere destan Trileçe

Kolay fakat nefis kadayıflı muhallebi

Mıhlama/Muhlama/Kuymak için gerekli malzemeler

2 dolu yemek kaşığı köy tereyağı (Trabzon tereyağı olsa daha da lezzetli olur.. fakat olmasa da oluyor)
2 adet top morzerella peyniri (veya künefe de kullanılan çok çok iyi sünen peynir çeşidi)
5 yemek kaşığı fırınlanmış mısır unu
1 tatlı kaşığı tuz (morzarella tuzsuz bir peynirdir. Sizin kullandığınız peynir tuzlu ise tuz oranını göz önünde bulundurun.)

Mıhlama/Muhlama/Kuymak nasıl yapılır

Tereyağını tavamıza alalım. (teflon da da oluyor) Altını açalım. Yağ da erimeden peyniri dilimleyelim.

Yağ tam erimeden dilimlediğimiz peyniri de koyalım.

Peynir hafif erimeye başlayınca mısır ununu bir kase ye alalım ve soğuk su ile açalım.

Açtğımız mısır unlu suyu peynire dökelim. İlk etap da karıştırmayalım. Altı orta ateş de yanıyor.

Kısık ateş de sadece tek yöne yavaş yavaş karıştıra karıştıra pişirelim. Bu işlem ortalama 5 dakika sürüyor. En son hafif beyaz teller de eriyince ocaktan alalım.