Mutfak Felsefem
Mutfak Sırları
Home » , , » Biberli Ekmek Tarifi Hatay Yöresi

Biberli Ekmek Tarifi Hatay Yöresi

Written By Mutfak felsefem Hatice Yüksel on 3 Mayıs 2015 Pazar | 10:19

Biberli Ekmek Tarifi Hatay Yöresi


Dostlar.. Biraz gezmiş olmanın faydasını şimdi daha iyi anlıyorum.. Çeşit çeşit insanlarla tanışıp, yöresel farklı lezzetleri tatma imkanı da yakalamış oldum.. meraklı olunca da,  defterime harika tarifler not almışım.. Geçen de Biberli ekmek düştü aklıma, acaba dedim ''yazdım mı? ki?'' ve hakikaten tarif duruyordu.. hemen tekrar yaptım.. Muhakkak deneyin.. müdavimi olacaksınız..  Biberli Ekmek tarifi Hatay Antakya yöresine ait nefis bir lezzet.. ben bir Hataylı ablam dan öğrenmiştim.. 

Biberli Ekmek tarifine geçmeden bir kaç güzel tarif daha hatırlatmak isterim;

Biberli ekmek Hatay yöresi için gerekli malzemeler;

Hamuru için:
1 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket kuru maya (veya yarım paket taze maya)
1 çay bardağı sıvı yağı
1 tatlı kaşığı tuz
Yumuşak bir hamur olana kadar un

Ekmeklerin biberli harcı için:
yarım çay bardağı sıvı yağı
1 adet büyük boy soğan
2 adet çarliston biber
2 adet kırmızı kapya biberi
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı kahvaltılık acı acuka salçası
1 su bardağı kadar domates rendesi
tuz, kırmızı biber, nane, kimyon, kekik

Biberli ekmek tarifi Hatay yöresi nasıl yapılır
  • Hamurun malzemelerini karıştırıp en son yavaş yavaş un ekleyerek hamuru yoğuralım.
  • Ele yapışmaması için en son elimizi yağlayıp hamuru toparlayalım.
  • Sıcak bir ortam da hava almayacak şekil de kapatalım. 1 saat sonra mayalanmış olacaktır.
  • Biberli ekmeklerin harcı için, tava ya yağı alalım, kızınca, irice doğradığımız soğanları ekleyelim. Biraz sonra iri doğranan biberleri de ekleyip biraz kızartalım. Kalan diğer malzemeleri de ekleyelim ve 5 dakika pişirelim. Harcı bilendır dan geçirelim, macun halini alsın.

  • Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğün de bezeler alalım. Tezgaha az sıvı yağı koyup parmaklarımız ile bezeleri açalım.

  •  Ekmekleri yarım cm kalınlığın da açıp, yağlı kağıt serili tepsi ye dizelim.

  • Bezelerin üzerine 1 yemek kaşığı kadar harçtan kaşığın tersi ile sürelim.

  • 180 derece de altı hafif kızarana kadar biberli ekmekleri pişirelim.


Afiyet olsun

Biberli Ekmek Tarifi Hatay Yöresi



SHARE

About Mutfak felsefem Hatice Yüksel

19 yorum :

  1. Ellerinize sağlık... Çok severim biberli ekmekleri.. Çok güzel olmuş...

    YanıtlaSil
  2. harika bir tarif bu.bayılırım:)

    YanıtlaSil
  3. Ellerinize sağlık..Adana yöresinde de vardır biberli ekmek. Sadece görünüşü farklı o kadar..
    Sevgilerle

    YanıtlaSil
  4. bunu bir doğumgünü partisinde yemiştim. Hayran kalmıştım. Tarif içinteşekkürler

    YanıtlaSil
  5. eşim antakyalı olduğu için her gidişte bol bol yiyorum bundan biraz acı geliyor bana ama artık yana yana yiyorum..

    YanıtlaSil
  6. Günaydın canım ellerine sağlık.Çok nefistir iyi biliirim.Çok lezzetli görünüyor ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  7. Nefisss görünüyorlar, ellerinize sağlık sevgiler... Bizim Mutfak-Aysel
    http://bizimmutfakdan.wordpress.com/

    YanıtlaSil
  8. Farklı bir tarif.Ellerinize sağlık :)

    YanıtlaSil
  9. acayip canım çekti, acaba diyetteyken bir süre bloglara bakmasam mı, diyetten sonra ilk denenecekler listeme alıyorum

    YanıtlaSil
  10. Çok severim elinize sağlık nefis gözüküyor.

    YanıtlaSil
  11. Sabah instagramda gördüm canım nasıl çekti :) Şimdi bloğunu ziyaret etme fırsatı buldum ellerine sağlık ♥

    YanıtlaSil
  12. nefissssss bayılırım ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  13. Çok severim ben bu ekmeği, kahvaltıda harika bir tat oluyor, ellerinize sağlık :)

    YanıtlaSil
  14. Çok güzel ve lezzetli görünüyor. Daha önce yememiştim ancak hemen tarifi kaydediyorum, en kısa zamanda yapacağım. Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  15. Bende çok severim ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  16. eline sağlık bende çok seviyorum da hiç kendim yapmadım kapya biberi tez alına o vakit

    YanıtlaSil
  17. Ellerine sağlık ablacım , benim eşim İskenderun'lu ve tam bir biberli ekmek hastasıdır :)

    YanıtlaSil
  18. Çokkkk severim, Hatay'da geçen 7 senelik zamanda fırınımıza sık sık yaptırırdık =)

    YanıtlaSil

Detaydiamond Pırlantanın adresi


Detaydiamond Pırlantanın adresi

Fark DETAY'da gizlidir.