Biberli Ekmek Tarifi Hatay Yöresi
Dostlar.. Biraz gezmiş olmanın faydasını şimdi daha iyi anlıyorum.. Çeşit çeşit insanlarla tanışıp, yöresel farklı lezzetleri tatma imkanı da yakalamış oldum.. meraklı olunca da, defterime harika tarifler not almışım.. Geçen de Biberli ekmek düştü aklıma, acaba dedim ''yazdım mı? ki?'' ve hakikaten tarif duruyordu.. hemen tekrar yaptım.. Muhakkak deneyin.. müdavimi olacaksınız.. Biberli Ekmek tarifi Hatay Antakya yöresine ait nefis bir lezzet.. ben bir Hataylı ablam dan öğrenmiştim..
Biberli Ekmek tarifine geçmeden bir kaç güzel tarif daha hatırlatmak isterim;
Biberli ekmek Hatay yöresi için gerekli malzemeler;
1 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket kuru maya (veya yarım paket taze maya)
1 çay bardağı sıvı yağı
1 tatlı kaşığı tuz
Yumuşak bir hamur olana kadar un
Ekmeklerin biberli harcı için:
yarım çay bardağı sıvı yağı
1 adet büyük boy soğan
2 adet çarliston biber
2 adet kırmızı kapya biberi
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı kahvaltılık acı acuka salçası
1 su bardağı kadar domates rendesi
tuz, kırmızı biber, nane, kimyon, kekik
Biberli ekmek tarifi Hatay yöresi nasıl yapılır
- Hamurun malzemelerini karıştırıp en son yavaş yavaş un ekleyerek hamuru yoğuralım.
- Ele yapışmaması için en son elimizi yağlayıp hamuru toparlayalım.
- Sıcak bir ortam da hava almayacak şekil de kapatalım. 1 saat sonra mayalanmış olacaktır.
- Biberli ekmeklerin harcı için, tava ya yağı alalım, kızınca, irice doğradığımız soğanları ekleyelim. Biraz sonra iri doğranan biberleri de ekleyip biraz kızartalım. Kalan diğer malzemeleri de ekleyelim ve 5 dakika pişirelim. Harcı bilendır dan geçirelim, macun halini alsın.
- Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğün de bezeler alalım. Tezgaha az sıvı yağı koyup parmaklarımız ile bezeleri açalım.
- Ekmekleri yarım cm kalınlığın da açıp, yağlı kağıt serili tepsi ye dizelim.
- Bezelerin üzerine 1 yemek kaşığı kadar harçtan kaşığın tersi ile sürelim.
- 180 derece de altı hafif kızarana kadar biberli ekmekleri pişirelim.
Afiyet olsun
Biberli Ekmek Tarifi Hatay Yöresi
Ellerinize sağlık... Çok severim biberli ekmekleri.. Çok güzel olmuş...
YanıtlayınSilharika bir tarif bu.bayılırım:)
YanıtlayınSilEllerinize sağlık..Adana yöresinde de vardır biberli ekmek. Sadece görünüşü farklı o kadar..
YanıtlayınSilSevgilerle
bunu bir doğumgünü partisinde yemiştim. Hayran kalmıştım. Tarif içinteşekkürler
YanıtlayınSileşim antakyalı olduğu için her gidişte bol bol yiyorum bundan biraz acı geliyor bana ama artık yana yana yiyorum..
YanıtlayınSilGünaydın canım ellerine sağlık.Çok nefistir iyi biliirim.Çok lezzetli görünüyor ellerinize sağlık
YanıtlayınSilNefisss görünüyorlar, ellerinize sağlık sevgiler... Bizim Mutfak-Aysel
YanıtlayınSilhttp://bizimmutfakdan.wordpress.com/
Farklı bir tarif.Ellerinize sağlık :)
YanıtlayınSilacayip canım çekti, acaba diyetteyken bir süre bloglara bakmasam mı, diyetten sonra ilk denenecekler listeme alıyorum
YanıtlayınSilinanılmazzz ;)
YanıtlayınSilÇok severim elinize sağlık nefis gözüküyor.
YanıtlayınSilSabah instagramda gördüm canım nasıl çekti :) Şimdi bloğunu ziyaret etme fırsatı buldum ellerine sağlık ♥
YanıtlayınSilnefissssss bayılırım ellerine sağlık
YanıtlayınSilÇok severim ben bu ekmeği, kahvaltıda harika bir tat oluyor, ellerinize sağlık :)
YanıtlayınSilÇok güzel ve lezzetli görünüyor. Daha önce yememiştim ancak hemen tarifi kaydediyorum, en kısa zamanda yapacağım. Ellerinize sağlık.
YanıtlayınSilBende çok severim ellerinize sağlık.
YanıtlayınSileline sağlık bende çok seviyorum da hiç kendim yapmadım kapya biberi tez alına o vakit
YanıtlayınSilEllerine sağlık ablacım , benim eşim İskenderun'lu ve tam bir biberli ekmek hastasıdır :)
YanıtlayınSilÇokkkk severim, Hatay'da geçen 7 senelik zamanda fırınımıza sık sık yaptırırdık =)
YanıtlayınSil