Mutfak Felsefem
Mutfak Sırları

Firin da Levrek

Written By Mutfak felsefem Hatice Yüksel on 16 Mayıs 2015 Cumartesi | 15:01

Fırın da Levrek


Balığı ailecek çok severiz.. fakat çok kuru veya pişmemiş olduğu zaman çok lezzetli olmuyor doğrusu.. Ben bu şekil de fırın da levrek yapmayı çok sevdiğim eltimden öğrendim.. Tereyağında sebzeler önden soteleniyor sonra levrek ile buluşup fırın da pişiyor.. Nefis ötesi oluyor gerçekten..

Fırın da levrek tarifine geçmeden bir kaç tarifi hatırlatmak da fayda görüyorum..

Fırın da levrek için gerekli malzemeler

  • Kişi başına bir 250-300gr. kaya levreği
  • Balık başına 1 diş sarımsak ve bir adet defne yaprağı
  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • 4-5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 500 gr. küçük mantar
  • 2 adet havuç
  • Kişi sayısına göre kırmızı biber
  • 500 gr. sivri biber
  • Kişi başına 2 adet arpacık soğan
  • 2-3 adet patates
  • tuz, karabiber
Fırın da levrek nasıl yapılır?
  • Balıklar yıkanır eğer temizlenmemiş ise temizlenir, kurulanır.
  • Levrekleri tuz ve karabiber ile içini dışını ovalım. Az derince bir tepsi ye alalım.
  • Mantarlar aslında yıkanmaz, sadece fırça yardımı ile toprağından arındırılır. Fakat benim içime sinmediği için yıkıyorum. Tava ya tereyağın yarısını alalım ve mantarları hafif sotelenir.
  • Mantarlar suyunu çekip kızarmaya başlayınca, tava dan alalım. Mantarları hafif tuzlayalım.

  • Tava ya kalan yağı da koyalım ve kalan sebzeleri de soteleyelim. Hafif tuzlayalım.


  • Balıkların karınlarını açalım ve birer sarımsak ve defne yaprağı koyalım.
  • Balıkların etrafına sebzeleri de koyalım. Fırını 200 derece ye ısıtalım. Fırın önden ısınmamış veya soğuk olursa balıklar ısınana kadar sulanır ve hoş olmaz..

  • Fırın da, 200 derece de Levrekler kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun

Fırın da Levrek







SHARE

About Mutfak felsefem Hatice Yüksel

0 yorum :

Yorum Gönder

Detaydiamond Pırlantanın adresi


Detaydiamond Pırlantanın adresi

Fark DETAY'da gizlidir.