Mutfak Felsefem
Mutfak Sırları
Home » , , » Urfa Patlican Kebabi Tarifi

Urfa Patlican Kebabi Tarifi

Written By Mutfak felsefem Hatice Yüksel on 13 Mayıs 2015 Çarşamba | 08:30

Urfa Patlıcan Kebabı Tarifi



Anadolu yemeklerine taktım demiştim size.. buyurun bir tane daha; Urfa yöresine ait patlıcan kebabı.. Tarifi İnstagram da ki Urfalı hamarat ev hanımlarından aldım.. hepsinin tarifi aynı idi.. demek ki bu Patlıcan kebabı böyle yapılıyor dedim ve yaptım. O kocaman patlıcanlar pamuk gibi yumuşacık oldu.. köftesine gelince, bize değişik geldi hatta tarifin dışına çıkıp sarımsak ve kimyon koymama rağmen,farklı geldi.. Sizde her zaman ailenizin sevdiği tarz da ki köfteyi yapıp bu kebabı yapabilirsiniz.. Çok gösterişli oldu gerçekten.. (ben buraya orjinal tarifi yazacağım, siz ister orjinal hali ile ister kendi usulünce köfte ile yapabilirsiniz.)

Urfa Patlıcan Kebabı Tarifi için gerekli olan malzemeler




  • 1 kg ince patlıcan
  • yarım kg orta yağlı kıyma
  • 3-4 adet sivri biber
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet soğan
  • tuz, karabiber, pulbiberi
  • 1 su bardağı sıvı yağı
  • 3 adet domates
  • 10 adet kadar sivri biber
Urfa Patlıcan Kebabı Tarifi nasıl yapılır
  • Patlıcanlar yıkanır ve soyulmadan 2 parmak kalınlığın da kesilir acısı çıkması için tuzlu su da biraz bekletilir. Su dan çıkınca tuz ve yağ ile patlıcanları ovalım.
  • 3-4 adet sivri biberi, kırmızı biberi ve soğanı ince ince doğrayalım.



  • Kıyma doğranan sebzeler ve baharatları karıştırıp iyice yoğuralım. Yassı köfteler yapıp, bir patlıcan bir domates bir köfte şeklinde az derince bir tepsi ye dizelim.
  • Biberleri tepsinin kenarına veya kebabın aralarına koyalım.

  • Tepsinin üzerini aluminyum folyo ile hava almayacak şekil de kapatalım. 200 derece de 1 saate yakın pişirelim.


  • 1 saat sonra üzerini açalım. 15 Dakika kadar fan ayarın da kebabı kızartalım.
  • Fırın dan fırına değişir tabi fakat benim fırınım da 1 saat 15 dakika da yemeğim pamuk gibi pişti.. 
Afiyet olsun

Urfa Patlıcan Kebabı Tarifi




SHARE

About Mutfak felsefem Hatice Yüksel

11 yorum :

  1. Patlıcan mevsimi açıldı, seviyorum ben bu zamanları, ellerinize sağlık:))

    YanıtlaSil
  2. Bu kebabı Urfada yemiştim,tırnaklarım simsiyah olmustu. O yüzden unutmuyorum :) Çok lezzetli gözüküyor elinize sağlık..

    YanıtlaSil
  3. patlıcan kebabına bayılırım, hep hazır yedim
    artık yapma zamanı geldi.. :)

    YanıtlaSil
  4. en sevdiğimmm biz patlıcan kebabı diye adlandırıyoruz Babacığım Kilislidir. tüm aile çok severiz şükür patlıcan mevsimi geldi:)))
    Ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  5. patlıcana alerjim var maalesef, ama aradan köftelerini çalıyorum bazen :))

    YanıtlaSil
  6. Çok güzel olmuş. ben de kıymanın içini bol malzemeyle lezzetlendirmeyi seviyorum...Yemek daha da lezzetli oluyor...Ellerinize sağlık...)

    YanıtlaSil
  7. Patlıcan yaz aylarının vazgeçilmez sebzesi..Her tarifi ayrı bir lezzet içerir...Ellerinize sağlık...

    YanıtlaSil
  8. Çoook severim nasıl canım istedi ellerine sağlık ♥

    YanıtlaSil
  9. Çok nefis görünüyor.Patlıcanın olduğu tüm yemekleri çok severim :)
    Ellerinize sağlık :)

    YanıtlaSil
  10. Çok severim patlıcan kebabını elinize sağlık nefiss gözüküyor.

    YanıtlaSil
  11. çok hoş görünüyor patlıcanlı nefis lezzetler başladı bende yarın patlıcanlı bir börek yapayım diyorum ellerinize sağlık harika sevgiler

    YanıtlaSil

Detaydiamond Pırlantanın adresi


Detaydiamond Pırlantanın adresi

Fark DETAY'da gizlidir.