Mutfak Felsefem
Mutfak Sırları
Home » » Asma Yapragi salamura yapmadan nasil saklanir

Asma Yapragi salamura yapmadan nasil saklanir

Written By Mutfak felsefem Hatice Yüksel on 16 Haziran 2015 Salı | 10:13

Asma yaprağı salamura yapmadan nasıl saklanır

Asma yaprağı nasıl saklanır
Yaprak salamura
Kavanoz da yaprak saklamak



Öncelikle bu tarifi bulduğum için çok mutlu oldum.. fakat geç buldum çünkü 4 kg yaprağı buzluğa kaldırdıktan sonra bu usulü keşf ettim.. İnstagram dan sevgili Öznur Genererkan hanım'a çok çok teşekkür ederim.. Asma yaprağı salamura sevmiyorum.. çünkü aniden sarmak istesek 3-5 saat su da beklemezse sarma tuzlu oluyor. Kuru şişe de saklamayı da hiç denemedim, ve o usul hakkında enteresan şeyler duydum.. buzluğa koyuyordum hep, fakat sene ye bu şekil de yapacağım.. Harika bir fikir gerçekten.. neden şimdiye kadar akıl edemedik ki :)
Öznur hanım diyor ki: ''bu şekil de yaprağı sakladıktan sonra bir daha başka türlü yapmayacaksınız.. ben her yolu yıllardır denedim.. sonun da en güzel ve sağlıklı usul bunu buldum,  kavanozun kapağını açtığınız da dalından yeni kopmuş gibi tazecik yapraklarınızı göreceksiniz'' kesinlikle bende öyle düşünüyorum..



Asma yaprağı salamura yapmadan nasıl saklanır? demeden bir iki tarif hatırlatmak isterim


Asma yaprağı salamura yapmadan nasıl saklanır? malzemeler

Kilo vermiyorum.. ne kadar yaprak varsa..
0,5 ve 1 kiloluk kavanozlar (kapakları muhakkak sağlam olmalı)

Asma yaprağı salamura yapmadan nasıl saklanır?
  • Kuru yaprakları 10 veya 15 olarak deste deste yapıp, dörde katlıyoruz.
  • Kavanozun yarısına kadar soğuk çeşme suyu koyalım. Ve aldığı kadar kavanoza yaprak destelerini dolduruyoruz.
  • Kapağı sıkıca kapatıyoruz. Ters çevirince damla veya sızlama yapmıyorsa tamamdır.
  • Bütün yaprakları kavanozlara bu şekil de dolduralım.
  • Geniş bir tencere ye yarısına kadar su doldurun. Su kaynayınca kavanozları kapakları alta bakacak şekil de tencere ye diziyoruz. Su seviyesi kavanozların yarısına kadar gelmeli.
  • Kavanozlar kaynamaya başlayınca, yapraklar aşağıdan yukarı ya doğru sararmaya başlayacak. Yaklaşık 10 dakika yeterli olacaktır.
  • Tamamen sararmasını beklemenize gerek yok, çünkü kendi sıcağı ile kalan yapraklar da sonradan sararacaktır.
  • Kalın bir eldiven ile kavanozları tencereden alıp yine kapağı aşağıya bakacak şekil de dizelim. 24 saat bu şekil de soğusun.
  • Bütün kavanozları bu şekil de yapıp bitirelim.

  • Kullanmak için kapağını açtığımız yapraklar dan arta kalan olursa, buzdolabın da bir hafta kadar saklanabilir.

  • Ayrıca erik mevsimin de buzluğa erik atın ve sarmalar da pişerken en üste 4-5 adet koyun. Güzel bir ekşilik ve mayhoş bir lezzet veriyor.

  • Afiyet olsun
Asma yaprağı salamura yapmadan nasıl saklanır


SHARE

About Mutfak felsefem Hatice Yüksel

20 yorum :

  1. Bende çok beğendim bu tarifi sizin de ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  2. bu tarif çok güzelmiş salamura çok tuzlu oluyor gerçekten

    YanıtlaSil
  3. Ben de beş altı kavanoz yaprağı susuz, kuru olarak yaptım.Sizinkilerde çok güzel görünüyor, seneye birazını da böyle yapayım.İyi günlerde yenilsin, sevgiler.

    YanıtlaSil
  4. Bende bu sefer böyle yaptim, tek farki ben kavanozlari kaynatmiyorum, yapraklari sizin dediginiz sekilde kavanoza dizip kaynar suyu ekleyip, kapagini kapatip ters ceviriyorum. Bu sekildede aynisi oluyor :), ellerinize saglik afiyetle tüketin insaallah

    YanıtlaSil
  5. Kavanozları kaynayan suyun içine koyunca patlamaz mı?

    YanıtlaSil
  6. Canım sen resmen konserve yapmışsın. Ellerine sağlık afiyetle tüket. Şahana görünüyor. Hiç su koymadan da kuru kuru denemeni rica edeceğim. Rengi bir haftada değişiyor. Kayınvalidemden hazır geliyor ben yapmıyorum inan harika oluyor.Benim eşimde oğlumda yemiyor biliyorsun :( Asma yaprağını sende yerim artık.

    YanıtlaSil
  7. Süper konserve tekniği dayanma gücüne bakmak lazım ama bence şok pratik ve sağlıklı.Ellerine ve yüreğine sağlık.Sevgiler

    YanıtlaSil
  8. İster etli, ister zeytinyağlı ne de güzel olur sarması. Biraz emek istiyor ama ne demişler emek olmadan yemek olmaz. Afiyetle tüketin inşallah. Sevgiler...

    YanıtlaSil
  9. Konserve tekniğiyle yaprak basmak iyi bir fikirmiş. Salamura yapıyorduk her zaman. Bir de deneyelim. aslında bana yaprak olsun yeter..:) Hiç farketmez..:) Ellerinize sağlık...

    YanıtlaSil
  10. Ellerinize sağlıkkkkk :) Bayılırım... Yaprağı tek başına yemeyi de seviyorum ben:))

    YanıtlaSil
  11. Bunu anneme ve kayinvalideme anlatıcam oralı olmazlarsa kendim yapicam büyüdüm artik :)

    YanıtlaSil
  12. Ahh fena yaptı bu görüntü beni (:

    YanıtlaSil
  13. Ben salamura yapmadan saklanmaz sanıyordum.

    YanıtlaSil
  14. Ben de dondurucuya kaldırıyorum bunu da denemeli...

    YanıtlaSil
  15. Ben de kuru olarak bir kere denemiştim. Güzel olmuştu. Sizin yaptığınız konserve gibi olmuş.
    Fazla yaprağım var, denemek isterim.
    Teşekkür ederim,
    Ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  16. aslında çok güzel bir fikir olmuş, kim bulduysa tebrik etmek lazım. konserve yöntemine benziyor.

    sevgiler

    tolunay

    YanıtlaSil
  17. En kisa zamanda deneyeceğim. Hayırlı ramazanlar

    YanıtlaSil
  18. Çok iyi fikir yapraklar bitmeden deneyeceğim.

    YanıtlaSil
  19. Hatice hanim
    Ben buzluğa koymuştum epeyce
    Şimdi kurban olunca yerden kazanmak için acaba onlari cikarip dediginiz gibi yapsam olur mu ??

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Olur canım.. umarım çok haşlamadan koymuştunuz.. çünkü kavanoz da sıcağın etkisi ile biraz pişer tabi.. bu durumu göz önün de bulundurun.. erimesin sonra.. aevgiler

      Sil

Detaydiamond Pırlantanın adresi


Detaydiamond Pırlantanın adresi

Fark DETAY'da gizlidir.