Asma yaprağı salamura yapmadan nasıl saklanır
Asma yaprağı nasıl saklanır
Yaprak salamura
Kavanoz da yaprak saklamak
Öncelikle bu tarifi bulduğum için çok mutlu oldum.. fakat geç buldum çünkü 4 kg yaprağı buzluğa kaldırdıktan sonra bu usulü keşf ettim.. İnstagram dan sevgili Öznur Genererkan hanım'a çok çok teşekkür ederim.. Asma yaprağı salamura sevmiyorum.. çünkü aniden sarmak istesek 3-5 saat su da beklemezse sarma tuzlu oluyor. Kuru şişe de saklamayı da hiç denemedim, ve o usul hakkında enteresan şeyler duydum.. buzluğa koyuyordum hep, fakat sene ye bu şekil de yapacağım.. Harika bir fikir gerçekten.. neden şimdiye kadar akıl edemedik ki :)
Öznur hanım diyor ki: ''bu şekil de yaprağı sakladıktan sonra bir daha başka türlü yapmayacaksınız.. ben her yolu yıllardır denedim.. sonun da en güzel ve sağlıklı usul bunu buldum, kavanozun kapağını açtığınız da dalından yeni kopmuş gibi tazecik yapraklarınızı göreceksiniz'' kesinlikle bende öyle düşünüyorum..
Asma yaprağı salamura yapmadan nasıl saklanır? demeden bir iki tarif hatırlatmak isterim
Asma yaprağı salamura yapmadan nasıl saklanır? malzemeler
Kilo vermiyorum.. ne kadar yaprak varsa..
0,5 ve 1 kiloluk kavanozlar (kapakları muhakkak sağlam olmalı)
Asma yaprağı salamura yapmadan nasıl saklanır?
- Kuru yaprakları 10 veya 15 olarak deste deste yapıp, dörde katlıyoruz.
- Kavanozun yarısına kadar soğuk çeşme suyu koyalım. Ve aldığı kadar kavanoza yaprak destelerini dolduruyoruz.
- Kapağı sıkıca kapatıyoruz. Ters çevirince damla veya sızlama yapmıyorsa tamamdır.
- Bütün yaprakları kavanozlara bu şekil de dolduralım.
- Geniş bir tencere ye yarısına kadar su doldurun. Su kaynayınca kavanozları kapakları alta bakacak şekil de tencere ye diziyoruz. Su seviyesi kavanozların yarısına kadar gelmeli.
- Kavanozlar kaynamaya başlayınca, yapraklar aşağıdan yukarı ya doğru sararmaya başlayacak. Yaklaşık 10 dakika yeterli olacaktır.
- Tamamen sararmasını beklemenize gerek yok, çünkü kendi sıcağı ile kalan yapraklar da sonradan sararacaktır.
- Kalın bir eldiven ile kavanozları tencereden alıp yine kapağı aşağıya bakacak şekil de dizelim. 24 saat bu şekil de soğusun.
- Bütün kavanozları bu şekil de yapıp bitirelim.
- Kullanmak için kapağını açtığımız yapraklar dan arta kalan olursa, buzdolabın da bir hafta kadar saklanabilir.
- Ayrıca erik mevsimin de buzluğa erik atın ve sarmalar da pişerken en üste 4-5 adet koyun. Güzel bir ekşilik ve mayhoş bir lezzet veriyor.
- Afiyet olsun
Asma yaprağı salamura yapmadan nasıl saklanır
Bende çok beğendim bu tarifi sizin de ellerinize sağlık.
YanıtlaSilbu tarif çok güzelmiş salamura çok tuzlu oluyor gerçekten
YanıtlaSilBen de beş altı kavanoz yaprağı susuz, kuru olarak yaptım.Sizinkilerde çok güzel görünüyor, seneye birazını da böyle yapayım.İyi günlerde yenilsin, sevgiler.
YanıtlaSilBende bu sefer böyle yaptim, tek farki ben kavanozlari kaynatmiyorum, yapraklari sizin dediginiz sekilde kavanoza dizip kaynar suyu ekleyip, kapagini kapatip ters ceviriyorum. Bu sekildede aynisi oluyor :), ellerinize saglik afiyetle tüketin insaallah
YanıtlaSilKavanozları kaynayan suyun içine koyunca patlamaz mı?
YanıtlaSilCanım sen resmen konserve yapmışsın. Ellerine sağlık afiyetle tüket. Şahana görünüyor. Hiç su koymadan da kuru kuru denemeni rica edeceğim. Rengi bir haftada değişiyor. Kayınvalidemden hazır geliyor ben yapmıyorum inan harika oluyor.Benim eşimde oğlumda yemiyor biliyorsun :( Asma yaprağını sende yerim artık.
YanıtlaSilSüper konserve tekniği dayanma gücüne bakmak lazım ama bence şok pratik ve sağlıklı.Ellerine ve yüreğine sağlık.Sevgiler
YanıtlaSilİster etli, ister zeytinyağlı ne de güzel olur sarması. Biraz emek istiyor ama ne demişler emek olmadan yemek olmaz. Afiyetle tüketin inşallah. Sevgiler...
YanıtlaSilKonserve tekniğiyle yaprak basmak iyi bir fikirmiş. Salamura yapıyorduk her zaman. Bir de deneyelim. aslında bana yaprak olsun yeter..:) Hiç farketmez..:) Ellerinize sağlık...
YanıtlaSilEllerinize sağlıkkkkk :) Bayılırım... Yaprağı tek başına yemeyi de seviyorum ben:))
YanıtlaSilBunu anneme ve kayinvalideme anlatıcam oralı olmazlarsa kendim yapicam büyüdüm artik :)
YanıtlaSilAhh fena yaptı bu görüntü beni (:
YanıtlaSilBen salamura yapmadan saklanmaz sanıyordum.
YanıtlaSilBen de dondurucuya kaldırıyorum bunu da denemeli...
YanıtlaSilBen de kuru olarak bir kere denemiştim. Güzel olmuştu. Sizin yaptığınız konserve gibi olmuş.
YanıtlaSilFazla yaprağım var, denemek isterim.
Teşekkür ederim,
Ellerinize sağlık
aslında çok güzel bir fikir olmuş, kim bulduysa tebrik etmek lazım. konserve yöntemine benziyor.
YanıtlaSilsevgiler
tolunay
En kisa zamanda deneyeceğim. Hayırlı ramazanlar
YanıtlaSilÇok iyi fikir yapraklar bitmeden deneyeceğim.
YanıtlaSilHatice hanim
YanıtlaSilBen buzluğa koymuştum epeyce
Şimdi kurban olunca yerden kazanmak için acaba onlari cikarip dediginiz gibi yapsam olur mu ??
Olur canım.. umarım çok haşlamadan koymuştunuz.. çünkü kavanoz da sıcağın etkisi ile biraz pişer tabi.. bu durumu göz önün de bulundurun.. erimesin sonra.. aevgiler
Sil