Bostan Kebabi Canak Kebabi

• 3 adet orta boy bostan patlıcan
• 200 gr. dana veya kuzu kuşbaşı et
• 2 adet kuru soğan
• 1 adet defne yaprağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• tuz, karabiber
• 2 diş sarımsak
• 1 adet büyük domates
• 6 adet biber
• 2 su bardağı fındık yağı

• Bostan patlıcanları ister alaca soyalım. İster hiç soymadan yapın fark etmez. 

• Bostan patlıcanlar tepsiye göre kesilir, yani patlıcan iki ye bölünüp gerekirse hafif düzeltmeler yapılır. Hazırlanan patlıcanların içini oyup, çanakları tuzlu suya yatıralım.

• Patlıcanları kızgın yağda çevire çevire kızartalım. Erimemesi için çok kızartmayalım.

• Et eğer dana eti ise biraz su ile düdüklü de pişirelim. Eğer kuzu eti ise kısık ateş de yumuşayıncaya kadar pişirelim.

• Teflon tava ya 2 yemek kaşığı sıvı yağı alalım. Soğanları yemeklik doğrayıp yağ da soteleyelim. Salça yı da koyup onu da kavuralım. Et ve yarım su bardağı kadar suyunu da ekleyelim. Baharatlar ve 2 diş sarımsağı da rendeleyip ekleyelim. 2 dakika harcımız kaynasın.

• Harcı patlıcan çanakalarına pay edelim. Suyunu da patlıcanların içine dolduralım.

• Çanakların üzerine domates dilimleri ve biberleri koyalım. Teflon tava sa salçalı baharatlı su hazırlayıp, 2 parmak kalınlığın da tepsinin dibine dolduralım.

• 180 derece de bostan kebabını güzelce pişirelim.
• Sıcak sıcak servis edelim.

• Afiyet olsun

Bostan Kebabı  Çanak Kebabı

Benzer Tarifler