Mutfak Felsefem
Mutfak Sırları

Maklube nasil yapilir

Written By Mutfak felsefem Hatice Yüksel on 4 Temmuz 2015 Cumartesi | 09:32

Maklube nasıl yapılır

Bademli Pilav
Tavuklu Pilav
Pilav nasıl yapılır
Siirt Mardin
Yöresel yemekler



Dostlar pilav deyip geçmeyin, eğer püf noktalarına dikkat edilirse tek bir çeşit olarak bile bir ziyafete dönüşebilir.. Maklube arapça olup döndürülmüş anlamına geliyor. Tencere yi ters çevirip sunulduğu için Maklube adını almış.. Türkiye de de Siirt ve Mardin de daha yaygın olsa da Türkiye'nin her bir ucuna bu lezzet ulaşmış durumda.. Kuzu eti, Çam fıtığı, baharatlı veya baharatsız olarak çeşit çeşit yapılabiliyor.. ben kendim yaptığım gibi aynı zaman da da alternatifler de sunarak yazmaya çalışacağım..

Maklube Tarifine geçemeden bir iki tarif daha hatırlatmak isterim


Maklube tarifi için gerekli malzemeler


  • Yarım tavuk veya yarım kg kuzu eti
  • 2 su bardağı pirinç
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağı
  • 1 çay bardağı çiğ badem (kavrulmuş badem olursa, soyulmaz..)
  • 2 adet orta boy patates (patlıcan ve soğan halkaları koyulan tarifler de var..)
  • tuz, karabiber
Maklube tarifi nasıl yapılır
  • Pirinç güzelce suyu berrak olana kadar yıkanır, sıcak suya koyalım.
  • Tavuğu yıkayıp tuzlu su da düdüklü de haşlayalım. (eğer kuzu eti yapacaksanız, eti kısık ateş de güzelce pişirelim.)
  • Küçük ve yayvan bir tencerenin dibine sıvı yağı dökelim, dilim dilim doğradığımız patatesleri kenarlarına dizelim.

  • Bademleri bir bardağa koyalım üzerine kaynar su dökelim üzerini kapatalım. 5 dakika sonra bademlerin kabuğu kolayca soyulacaktır. Bademleri patateslere serpelim.

  • Başka bir tava ya tereyağını alalım ve süzülen pirinci alıp güzelce kavuralım.

  • Haşlanan tavukları suyundan alalım kemiklerinden ayırıp küçük parçalara ayıralım.

  • Patateslerin üzerine etleri döşeyelim.

  • Etlerin üzerine de kavrulmuş pirinci ekleyelim. Ve tavuk suyun da da tuz olduğunu göz önünde bulundurarak tuza gerekiyorsa tuzunu ekleyip, pirinci hafif örtecek kadar tavuk suyunu ekleyelim. (Ben pirinci sıcak suya koyma vaktim olmadığı için pişerken biraz daha fazla su ekledim.)

  • Kaynayana kadar harlı ateş de kaynayınca çok çok kısık ateş de kapağı kapalı olarak pilavı pişirelim. Pilav pişmeye yakın, kapağını açalım ve pilavın sadece üzerini şöyle bir karıştıralım.

  • Pilavın altını kapatalım ve kapalı kapağın üzerine bir havlu örtelim. Maklube pilavı demlensin.
  • Servise yakın pilavın üzerini hafif bastıralım. Bu pilavı ters çevirince dağılmasını önlemek için yapılır.

  • Maklube pilavını servise yakın geniş bir tabağa ters çevirelim. Eğer patateslerden tencere ye yapışan olursa alıp pilavın üzerine yerleştirelim.
  • Dilerseniz maklube yi geniş bir siniye ters çevirip çevresini yoğurt ve salata ile süsleyebilirsiniz.


Afiyet olsun

Maklube Pilavı


SHARE

About Mutfak felsefem Hatice Yüksel

3 yorum :

  1. Ellerinize sağlık.. Nefis bir tarif olmuş. Afiyetle tüketin..Sevgiler...

    YanıtlaSil
  2. wawwww Çok lezzetli görünüyor. Seyreylemek lazım. Maklube de tam Maklube olmuş. Ellerine sağlık

    YanıtlaSil

Detaydiamond Pırlantanın adresi


Detaydiamond Pırlantanın adresi

Fark DETAY'da gizlidir.