Mutfak Felsefem
Mutfak Sırları
Home » , » Bamya yemegi tarifi

Bamya yemegi tarifi

Written By Mutfak felsefem Hatice Yüksel on 6 Eylül 2015 Pazar | 04:02

Bamya yemeği tarifi

Bamya yemeği nasıl yapılır
Okra
Kuru Bamya 
Bamya etli
Salyalanmaması için ne yapılır


Merhabalar nasılsınız? Söz verdiğim gibi bu yaz 5 haftalık gezimiz de öğrendiğim lezzetleri sizinle paylaşmaya başlıyorum.. Konya da, Konya ya has ''Bamya Çorbası'' yedik ki sormayın.. Zaten bamya yı çok seven bir aile olarak tek kelime ile bayıldık.. O bamya kuru bamya idi.. ben tazesi varken tazesiyle yaptım.. Kurusu olursa, hatta odun ateşin de bakır tencere de yapılırsa tadına doyum olmaz.. Muhakkak deneyin derim.. Salyalanmamasının da püf noktası var.. bir tane bile salyalanmadı..



Bamya yemeği tarifine geçmeden bir iki tarif daha hatırlatmak isterim






Bamya yemeği tarifi için gerekli malzemeler

  • Yarım kg kuş başı kuzu eti
  • Yarım kg bamya 
  • 2 adet kuru soğan
  • 7-8 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 adet olgun domates
  • Yarım bardağı sıvı yağı
  • 1 buçuk limon
Bamya yemeği nasıl yapılır
  • Bamyaları yıkayalım ve uçlarını kalem açacağı kalemi traş ettiği gibi temizleyelim.

  • Biraz yayvan tencere ye etleri alalım altını orta ateşe alalım. Etler önce suyunu salacak sonra çekecek. Çekip kızarmaya başlayınca yağı ekleyelim.
  • Yağ da ısınınca küp küp doğradığımız soğanları ekleyip biraz karamelize olana kadar hepsini kavuralım.
  • Kabukları soyulmuş küp küp doğranmış domatesleri de ekleyelim. Hafif altını kısalım.

  • Salçayı da koyup kavuralım.
  • Şimdi (Bamyalar dan önce) limonları sıkıp harca ekleyelim.
  • En son bamyaları ekleyelim ve üzerini 2-3 parmak geçecek kadar suyunu ekleyelim.

  • Yemek kaynadıktan sonra, altını en kısık ayarda kısalım. Karıştırmadan kısık ateş de pişirelim.
  • Not; Limonu bamyalar dan önce eklediğimiz için bamyalar da asla salyalanma olmayacak..
  • Afiyet olsun

Bamya yemeği tarifi


SHARE

About Mutfak felsefem Hatice Yüksel

4 yorum :

  1. ellerinize sağlık.. Bamya nefis bir yemek... Çok da güzel hazırlamışsınız.. Afiyetle tüketin.... Sevgiler...

    YanıtlaSil
  2. ellerine sağılgörüntüsügibi lezzetide 1 numara. Metak kaşık değirilmediğinde de Bamya salyalanmıyor. Bende önce suyunu kaynatıyorum. Bamyayı kaynayan limonlu suya atıp bir daha hiç karıştırmıyorum. Tahta kaşıkla alıp piştimi kontrol ederim. Tebrikler. Bamya yı bu yöntemle de deneyeceğim. Mutfak felsefem.

    YanıtlaSil
  3. Bamya yemeğini ailecek çok seviyoruz, ellerinize sağlık pek güzel görünüyor.

    YanıtlaSil
  4. Elinize sağlık. Ben de yaptım ama 1 limon suyu kattım çok ekşi oldu. Sanırım yarım limon yeterliymiş. Biraz da acı katılırsa kebap gibi birşey olabilir.

    YanıtlaSil

Detaydiamond Pırlantanın adresi


Detaydiamond Pırlantanın adresi

Fark DETAY'da gizlidir.