Mutfak Felsefem
Mutfak Sırları
Home » , » Sirkeli Pastane Pogacasi

Sirkeli Pastane Pogacasi

Written By Mutfak felsefem Hatice Yüksel on 10 Eylül 2015 Perşembe | 14:49

Sirkeli Pastane Poğaçası

Pastane poğaçası
Pastahane poğaçası tarifi
Zeytinli poğaça
Domatesli poğaça
Dereotlu poğaça



Bugünler de Türkiye olarak çok üzgünüz.. Üzüntümüzün tarifi yok.. Onlarca gencimiz bir hırs uğruna şehit ediliyor.. Biz de, (keşke elimizden daha fazlası gelse..) dualar okumak ve şehitlerimizi anmak için arkadaşlarımızla toplanmaya karar verdik.. Maalesef ve maalesef zorla da olsa ufak ufak yemeğe devam etmek zorundayız.. toplantımıza giderken bu gerçekten enfes ''Zeytinli, kuru domatesli sirkeli poğaçalar'' dan yaptım.. İlk olarak Sivas da yatılı kaldığımız, eşimin çocukluk arkadaşının hanımı, bize sabah kahvaltısında sunmuştu bu lezzeti.. İlk lokma da hemen eşimle göz göze gelmiştik :) tabi ki yarım yamalak da olsa, tarif alındı.. Aynı o sabah yediklerimiz gibi kıyır kıyır, hafif baharatlı, kızlarımın tabiri ile cips tadında bir poğaça oldu.. Muhakkak denenesi bir tarif.. Not; (o gün tarifi tam alamadığım için google de araştırdım ve en yakın tarifi çıtırkurabiyem adlı site de buldum aynı olmasa da esinlendim.. site sahibine çok teşekkür ederim..)


Sirkeli Pastane Poğaçası tarifine geçmeden bir iki tarif daha hatırlatmak isterim..






Sirkeli Pastane Poğaçası için gerekli malzemeler

  • Yarım su bardağı yoğurt
  • Yarım su bardağı sıvıyağı
  • 100 gr. 2-3 yemek kaşığı kadar Yörsan tereyağı
  • 200 gr. kadar beyaz Yörsan peynir 
  • 1 yumurta 
  • 1 yemek kaşığı kadar karbonat
  • 1 yemek kaşığı kadar elma veya üzüm sirkesi
  • 10 adet kuru domates
  • 4 yemek kaşığı kadar çekirdeği çıkarılmış zeytin
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım demet maydonoz
  • 3 su bardağına yakın un
  • (eğer sade peynirli yaparsanız, dereotu, kuru nane ve pul biberi ile tatlandırabilirsiniz)

Sirkeli Pastane Poğaçası nasıl yapılır
  • Yumurtanın akı ve sarısı ayrılır. Sarısı dışına sürülmek üzere ayıralım.
  • Yumurta akına, sıvı yağı, yumuşak tereyağı, ufalanmış peynir, yoğurt ve sirke eklenir.
  • Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
  • Yıkanmış ve ince ince doğranmış (zevkinize göre dereotu veya maydanoz) eklenir. (ben yarısını sade peynirli ve pulbiberli yaptım, yarısını da domates kurusu zeytin ve maydanozlu)
  • En son ufak ufak doğranmış domates kuruları ve zeytinler eklenir.
  • 22 adet mandalina büyüklüğün de beze yapılır. Yağlı kağıt serili tepsi ye dizilir.

  • Bezeleri biraz daha dik yapmanızı tavsiye ederim.. Pişerken baya yayılıyorlar.


  • Üzerlerine iyice çırpılmış yumurta sarısını da sürüp önden ısıtılmış fırın da 180 derece de altı ve üstü güzelce kızarana kadar pişirilir.


  • Nefis sirkeli pastane poğaçaları servise hazır.. Afiyet olsun

Sirkeli Pastane Poğaçası


SHARE

About Mutfak felsefem Hatice Yüksel

1 yorum :

  1. Banada yemek nasip olmuştu. Çok çok lezzetli nefis Tuzlu kurabiyelerin. Sade olanıda tam oğluma göreydi.. Ellerine sağlık Hatice Mutfakfelsefem.

    YanıtlaSil

Detaydiamond Pırlantanın adresi


Detaydiamond Pırlantanın adresi

Fark DETAY'da gizlidir.