Mutfak Felsefem
Mutfak Sırları

Sodali Pamuk Açma Tarifi

Written By Mutfak felsefem Hatice Yüksel on 31 Ekim 2015 Cumartesi | 04:14

Sodalı Pamuk Açma Tarifi

Sodalı Poğaça
Bayatlamayan açma
Pamuk poğaça tarifleri
Sodalı tarifler
Hamur işleri


Çocuklarım dışarıdan yemek yemeyi sevmiyor arkadaşlar.. Oysa ben tatlı/pasta olmadığı sürece severim.. Hani olur ya evde bir şey bulunmaz da ben; '' Kızım bugün simit filan al da ye..'' dediğim zaman surat anında düşüyor.. Hal böyle olunca, okul zamanın da, benim devamlı hazır da bir şeylerim bulunur.. Bu tarif de onlardan biri, pamuk gibi yumuşacık ve çok lezzetli sodalı açmalar İnstagram da ki bir çok takipcim tarafından da denendi ve onaylandı.. hatta biri yazmış ki : '' daha dışarıdan açma yemem.. çok lezzetli..'' bunları neden mi yazıyorum? belki size de cesaret verir de denersiniz diye.. 



Sodalı Pamuk Açma tarifine geçmeden bir iki tarif daha hatırlatmak isterim..





Sodalı Pamuk Poğaça için gerekli malzemeler
  • 1 paket yaş maya veya 1 yemek kaşığı kadar kuru maya
  • 2 su bardağı ılık süt (bir bardağı ılık krema olursa daha da lezzetli oluyor.)
  • 3 yemek kaşığı toz şekeri
  • 1 şişe de ılık sade soda (200ml)
  • 1 su bardağı sıvıyağı
  • 2 adet yumurta (akı içerisine)
  • 2 tatlı kaşığı tuz (Dr.Salt Doğal Sıvı Tuz kullandım, çok teşekkür ederim)
  • 1 tatlı kaşığı mahlep (ben koymadım)
  • Un (Egem Un kullandım,çok teşekkür ederim)
  • 2 dolu yemek kaşığı tereyağı
  • Üzeri için; 2 yumurta sarısı, susam
Sodalı Pamuk Poğaça nasıl yapılır

  • Ilık süt, maya ve toz şekeri karıştırılır. 10 dakika kadar mayalanması için bekletilir.
  • Un hariç bütün malzemeler eklenir ve yavaş yavaş un eklenerek hafif ele yapışan yumuşacık bir hamur yoğrulur. Hamur ele yapıştığı için en son ele sıvı yağ dökülerek hamur toparlanır. Ve hava almayacak şekil de örtülür ılık bir yerde yarım saat bekletilir. Hamur bu arada en az iki katı olana kadar kabarmış olması gerekir. 
  • Ben hamuru yoğururken tuz eklemeyi unutunca Dr.Salt'ın sıvı tuzunu sonradan rahatlıkla ekledim. Harika bir ürün.. sevdim bunu, teşekkürler.
  • Mayalanan hamur dan cevizden büyük bezeler alalım. Beze yapımı bitince ilk yaptığımız beze yi alalım. Merdane yardımı ile hafif uzunca açalım, oda sıcaklığın da kii tereyağından sürelim ve rulo yapalım.

  • Bütün bezeleri bu şekil de rulo yapalım. Ve ilk yaptığımız rulo yu alıp yuvarlayarak uzatalım.

  • Uzattığımız ruloları birbirine kıvarak buralım. En son iki ucunu da birleştirelim açma şeklini verelim.
  • Hazırlanan açmalar fırın tepsisinde en az yarım saat bekletilir.
  • Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilir. 180 derece de altı ve üzeri kızarana kadar pişirilir.

  • Fırın dan çıkan açmalar ilk sıcağı geçince hava almayacak şekil de paketlenip dondurucu ya kaldırılırsa, buzluktan çıktığın da yine yumuşacık ve taze olacaktır.

Püf noktası; Hamurun çok yumuşak yoğrulmuş olması..
Afiyet olsun

Sodalı Pamuk Açma Tarifi



SHARE

About Mutfak felsefem Hatice Yüksel

17 yorum :

  1. Tereyağlı ve haşhaş ezmeli açmayı çok severiz. Ellerine sağlık. Görüntü ve eminim lezzet süper. Mutfakfelsefem

    YanıtlaSil
  2. Oyyy maşallah canım çok lezzetli görünüyor ellerine sağlık afiyet şifa olsun kuzulara

    YanıtlaSil
  3. Güzel gözüküyor. Denemek için sabırsızlanıyorum

    YanıtlaSil
  4. Vay maşaAllah ekrana yapıştım...Bu ne enfess bi görüntüdür bõyle Hatice’m....Misss.....missss...

    YanıtlaSil
  5. Şahane görünüyor. Ellerinize sağlık. Sevgiler

    YanıtlaSil
  6. Oyyy nefis ötesi Paylaşımınız için çok tşk ederim .Yüreğine kalemine sağlık.

    YanıtlaSil
  7. Allahimm,, iki tane yerdim şimdi olaydi😊
    Ellerine sağlık hocam😘
    Sevgiler

    YanıtlaSil
  8. Cok guzel gorunuyor bloguma bekliyorum bnde takipteyim

    YanıtlaSil
  9. Çok güzel görünüyor, ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  10. Hem anlatım, hem resimler o kadar güzel ki, ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  11. Sevgili Hatice tarif avına çıktım senin açmalar çıktı karşıma ..açma öyle kolay bir tarif değildir bana göre ..yillardir yaptığım bi tarifim var bir ara tarif defterimi kayıp ettim..kaç tane açma tarifi denedim bilinmez hiç biri bendeki gibi değildi neyse ki defter bulundu..seninkiler de nefis görünüyor kardeşim inşallah yarın deneyeyim..geri dönüp yazarım inşallah sevgiler.

    YanıtlaSil
  12. Açmayı çok severim. Sizin tarifinizle sodalısını deneyeceğim inşaAllah. ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  13. Harika olmus, öyle bir anlatmissin ki kalkip yapasim geldi:)ellerine saglik

    YanıtlaSil
  14. Peki bu tariften kaç tane çıkıyor? Birde hamurunu akşamdan hazırlasam dolaba koysam sabah hazırlayıp fırına atsam sıkıntı çıkar mı?

    YanıtlaSil
  15. Degmesin yagliboya sizin tarifi merak ediyorum. Bu tarifi yaptim super favorimiz. Fakat sizin tarif merak uyandirdi dogrusu. Bekliyorum

    YanıtlaSil
  16. Degmesin yagliboya sizin tarifi merak ediyorum. Bu tarifi yaptim super favorimiz. Fakat sizin tarif merak uyandirdi dogrusu. Bekliyorum

    YanıtlaSil

Detaydiamond Pırlantanın adresi


Detaydiamond Pırlantanın adresi

Fark DETAY'da gizlidir.