Patlıcan Oturtma Tarifi
Patlicanlı tarifler
Patlıcan Musakka
Patlıcan yemekleri
Hayırlı cumalar sevgili dostlar.. Patlıcan yemekleri Türk mutfağının olmazsa olmazı.. Eminim Avrupalılar hava şartlarından dolayı bizim gibi bolca bulsalardı onlar da bu kadar çok çeşit yemek üretirlerdi.. Musakka, Oturtma, İmam Bayıldı, Karnıyarık, Ali Nazik, Hünkar Beğendi ve daha aklıma gelmeyen nice yemek tarifleri.. İşte canım Türkiyemizin en güzel avantajlarından biri daha.. Hakikaten patlıcanı haşlasanız ve biraz soğan ile kavurup üzerine sarımsaklı yoğurt dökseniz o şekil de bile inanılmaz lezzetli oluyor.. Bugün ki tarifim; Patlıcan Oturtma Tarifi
Patlıcan Oturtma Tarifine geçmeden bir iki tarifimi hatırlatmak isterim
Patlıcan Oturtma Tarifi için gerekli malzemeler
- 3 adet ora boy kemer patlıcan
- 250gr. Yağsız kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 adet domates
- 1 yemek kaşığı biber salcası
- yarım yemek kaşığı domates salcası
- 1 adet büyük boy patates (tarifin orjinal tarif de yok, fakat ben ekliyorum)
- Tuz, Karabiber, Kimyon
- Kızartmak için sıvı yağı
Patlıcan Oturtma Tarifi nasıl yapılır
- Patlıcanları yıkayalım, alaca soyup 1cm kalınlığında doğrayalım. Tuzlu ve sirkeli suya yatıralım. (Tuz varsa acısını alacaktır, sirke de tarım ilaçları kimi kimyasal varsa onu kırması içindir.)
- Kıymayı çok az yağ ekleyerek yapışmaz bir tava da tahta kaşık yardımı ile eze eze hafif kavuralım. Ezelim topak topak kıyma olmasın.
- Soğanlar hafif pembeleşince salçaları da ekleyelim. Onları da kavurduktan sonra baharatları da ekleyelim. Yarım çay bardağı kadar su ekleyerek harcımızı söndürelim. Tavanın altını iyice kısalım. Bu arada hemen 1 adet domatesi yıkayalım soyup küp küp doğrayıp onu da ekleyelim. Kabuğunu dikkatli soyup görsel de yaptığım gibi gül yaparak değerlendirebilirsiniz. Harcımız çok kısık ateş de 3-4 pişsin, soğumaya alalım.
- Kızartmak için sıvıyağı az derince bir tencereye alalım. Hafif kızınca sudan çıkarıp kağıt havlu üzerinde beklettiğimiz patlıcanları ve patatesi kızartalım. Kızaran sebzeleri yine havlu kağıda alalım. İlk kızaran patlıcanları kağıt havlu ile yağını aldıktan ve hafif tuzladıktan sonra küçük boy borcamın dibine dizelim.
- Patatesin üzerine de kızmalı harcımızı tamamen boşaltıp kaşığın tersi ile güzelce oturtalım.
- 180 derece de yarım saat yemeğimiz piştikten sonra sıcak sıcak pilav eşliğin de servis edelim.
- Afiyet olsun
Patlıcan Oturtma Tarifi
Ellerine sağlık bildiğimiz bir yemek ama sunumun harika ye beni dedirtiyor sevgiler
YanıtlaSilOkulda final yemeğim di gastronomi şenliği için hazırlamıştım, ne zaman patlıcan oturtma görsem aklıma gelir, nefis görünüyor ellerinize sağlık sevgiler
YanıtlaSilÇok güzel yapıyorsun .Teşekkürler. <3 :)
YanıtlaSilçok severim elinize sağlık =)
YanıtlaSil