Mutfak Felsefem
Mutfak Sırları
Home » , , » Bamya Corbasi Konya yöresi

Bamya Corbasi Konya yöresi

Written By Mutfak felsefem Hatice Yüksel on 25 Aralık 2015 Cuma | 11:23

Bamya Çorbası Konya Yöresi

Kuru Bamya Çorbası
Bamya Yemeği
Konya Yemekleri
Konya Yöresine ait tarifler
Çorba Tarifi



Dostlar.. eşimin işi icabı, bu yaz Antalya dan başlayıp ta Ardahan/Posofa kadar uzanan, çok maceralı bir yolculuk yaptık.. önceki yazılarımda bahsetmiştim.. İşte geçtiğimiz iller de her ilin kendisine ait yemeklerini tatma imkanını yakalamaya çalıştık.. Konya da Etli Ekmeği ile meşhur olan bir lokanta yı zor bela aradık ve sonunda bulduk.. biz etli ekmek yiyelim derken bir baktım menü de ''Bamya Çorbası''ı görünce hiç kaçırırmıyım? Hemen sipariş ettik.. Etli emek resmen yanın da sönük kaldı.. Konya yöresine ait bu Bamya Çorbası nefis bir lezzet.. Araştırdım ve orda tattığımız lezzete gayet yakın bu çorba çıktı ortaya.. deneyin derim.. miss miss..



Konya yöresine ait Bamya Çorbasına geçmeden bir iki tarif hatırlatmak isterim

Antalya usulü tavuk çorbası

Antep usulü yuvalama

Cimcik Aşı

Sıkma Tarhana

Konya yöresi bamya çorbası için gerekli malzemeler (4-5 kişilik)

  • 200 gr. kuzu eti (dana da olur)
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet orta boy  soğan
  • 1 yemek kaşığı domates/biber salçası
  • 50 gr. kuru çiçek bamya (minik olanlar makbuldür)
  • tuz, pul biber
  • 1 tatlı kaşığı limontuzu
  • zevke bağlı 1 adet limon

Konya yöresine ait Bamya Çorbası nasıl yapılır
  • Etler fındık büyüklüğün de doğranır, kızgın tencere de önce biraz kavrulur sonra çok  çok kısık ateş de kapağı kapalı olarak kendi suyun da yumuşayıncaya kadar pişirilir. (ben bir gün önceden kemikli et haşlayıp et suyu hazırlamıştım, o etleri kullandım.)
  • Bamyaları biraz su ekleyip 5-8 dakika kadar düdüklü de pişirelim. Pişince süzüp ipleri çıkaralım.
  • Orta boy bir çorba tenceresine tereyağını alalım. Kızınca minicik doğranan soğanları soteleyelim.

  • Üzerine salçayı da ekleyip biraz da o şekil de kavuralım.

  • Bamyaları, suyunu, baharatları da ekleyelim. Hemen salyalanmaması için limon tuzunu da ilave edelim.

  • Pişmiş etleri de ilave edelim. En az 5-8 dakika daha kısık ateş de pişirelim.
  • En son üzerine 1 limonun suyunu sıkalım.
  • Sıcak sıcak servis edelim.
Afiyet olsun



Bamya Çorbası Konya Yöresi

SHARE

About Mutfak felsefem Hatice Yüksel

2 yorum :

  1. Bamyanın her türlüsü çok güzel. Kurusu apayrı güzel... Ellerinize sağlık.. Sevgiler.

    YanıtlaSil
  2. bamya çorbası Kayseri de de çok yapılır ama biz soğan koymayız düğün ve bayramlarda yapılır bence birde soğansız deneyin ve bamyayı haşlamadan önce sürtmüşsünüzdür sanırım tuylerini dökmek için yazınızda aradım ama göremedim ilk defa yapacaklar bu kısmı atlarsa bamyayı yerken tüyleri ağzına batar ellerinize sağlık çok güzel görünüyor hoşcakalın

    YanıtlaSil

Detaydiamond Pırlantanın adresi


Detaydiamond Pırlantanın adresi

Fark DETAY'da gizlidir.