Şehzade Kebabı
Sultan KebabıEt yemekleri
Orman Kebabı
Kebap Tarifleri
Patlıcan Yemekleri
Patlıcanlı yemeklere bayılırız.. Osmanlı mutfağı patlıcanlı yemekleri açısından ne kadar da zengin değil mi? Sultan Kebabı.. Orman Kebabı.. Karnıyarık.. İmam bayıldı.. Hünkar Beğendi.. Şehzade Kebabı da onlar dan sadece biri.. İnanılmaz lezzetli.. Hele hele yazdan kızarmış bir şekil de buzluğa kaldırılmış patlıcanınız varsa, gayet de pratik.. Şehzade Kebabı tarifine geçmeden bir iki tarif daha hatırlatmak isterim..
Patlıcan Oturtma Tarifi
Patlıcan Çığırtma Tarifi
Bamya Yemeği Tarifi
Bostan Kebabı
Urfa usulü Patlıcan kebabı
Şehzade Kebabı için gerekli malzemeler
- 300 gr. Kuzu kuşbaşı (ben dana kullandım)
- 3 adet orta boy patlıcan (kışın yazdan kızartıp buzluğa kaldırdığımız patlıcanları kullanabiliriz)
- (İsteğe bağlı 4 adet orta boy patates)
- 5 adet orta boy soğan
- 7 adet sivri biber
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- tuz, karabiber
- Süslemek için domates
- Etleri kızgın tencere ye alalım. Cıs diye ses çıksın, güzelce bir çevirelim mühürlensin.
- Etiniz kuzu ise altını iyice kısalım tencere nin kapağını kapatalım ve çok kısık ateş de etler pişene kadar kendi suyunda pişirelim.
- Eğer etiniz dana ise yarım çay bardağı kadar kaynar su ilave edelim ve düdüklü de etler yumuşayıncaya kadar pişirelim.
- Önce patatesleri yıkayıp soyup istenilen şekil de doğranır, kızgın yağ da kızartalım.
- Patlıcanları yıkayıp alaca soyalım. Küp küp doğrayıp kızgın yağ da kızartalım. Havlu kağıda alalım.
- Tava ya çok az yağ alalım. İrice doğradığımız soğanları ve sarımsakları soteleyelim. Salça ve baharatları da ekleyip eti suyu ile birlikte tava ya alalım.
- Kızaran patlıcan ve patatesi etli sosumuz ile birleştirelim. Fırına dayanıklı bir kaba alalım. Üzerini domates ve biber ile süsleyelim.
- Kızgın fırına verelim. 200 derece de biberler kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun
Şehzade Kebabı
Ellerine sağlık Mutfakfelsefem bugün bizde de patlıcansız vardı.. afiyet olsun .
YanıtlayınSilTarifinize bayıldım. Ellerinize sağlık
YanıtlayınSilBu saatte tanışmamız ne büyük ayıp, acıktım şimdi :) nefis görünüyor, elinize sağlık, takipteyim, sizi de benim bloguma beklerim sevgiler :)
YanıtlayınSil