Mutfak Felsefem
Mutfak Sırları
Home » , » Spekulatius Biskuvisi Tarifi

Spekulatius Biskuvisi Tarifi

Written By Mutfak felsefem Hatice Yüksel on 14 Ocak 2016 Perşembe | 10:24

Spekulatius Bisküvisi Tarifi

Spekulatius Recipe
Spekulatius Bisküvisi
Spekulatius Baharatı
Spekulatius Kurabiyesi
Spekulatius nedir?
Tarçınlı Kakuleli Karanfilli
Almanya Kurabiyesi Noel Yılbaşı
 
Spekulatius her ne kadar Almanya da, daha çok noel ve yılbaşı sezonun da, tüketilse de Belçika ve Hollanda da senenin her günü zevkle tüketilen çok eski, tarihi, baharatlı bir bisküvi çeşididir. Çok farklı şekillerde üretiliyor, fakat en meşhur ve sevileni Tarçın, Kakule, Karanfil ve esmer şeker ile yapılan bu versiyonudur.

Ayrıca Badem ununu fazlalaştırıp baharatını azaltarak  ve tabanını badem filesine batırarak ''Bademli Spekulatius'' veya daha fazla tereyağı ekleyerek ''Tereyağlı Spekulatius'' hatta Hollanda ve Belçika da yapıldığı gibi şeker oranını çok yüksek tutup ''Karamelli Spekulatius'' da elde edebilirsiniz.  

Şekline gelince tarihi özel kalıpları vardır Avrupa da Antikacılar da bu şekilli kalıplara rastlamak mümkün.. Bu kalıplar hepsi farklı olup yan yana konulduğunda belli bir hikaye yi anlatır. Adını da bu şekillerden almaktadır.  Spekulatius'un anlamı; ''Arda arda gelen.. birbirini takip eden bilgiler'' anlamına gelir.

Bu kadar bilgi den sonra gelelim sadede.. Çok lezzetli çok ! ve yapımı da gayet basit.. Muhakkak deneyin derim..




Ganaj nedir? Doğru ganaj nasıl yapılır?

Tahinli çitir kurabiye

Pita Ekmeği Tarifi

Marzipanlı Elmalı Pasta

Kolay Pastane Poğaçası

Etli Kuru Dolma Tarifi

Spekulatius Bisküvisi için gerekli malzemeler

  • 150 gr. Tereyağı (Yörsan'a teşekkür ederim)
  • 1 çay bardağı + 2 yemek kaşığı tepeleme şeker (140gr.)
  • 1 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tarçın tozu
  • 1 çay kaşığı karanfil tozu (ben 7 tane karanfilin çiçeğini sarımsak rendesi ile rendeledim )
  • 1 çay kaşığı çekilmiş kakule
  • 1 limonun kabuğu rendesi
  • Yarım çay bardağı çekilmiş badem veya fındık
  • 1 Paket Kabartma tozu
  • Un (300gr. 2-3 su bardağı kadar)
Spekulatius Bisküvisi nasıl yapılır
  • Oda yumuşaklığında ki tereyağına un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeler eklenir. Hamuru karmaya başlayalım.
  • Yavaş yavaş unu da eklemeye ve kabartma tozunu da ilave etmeye başlayalım. Malzeme listesin de ki un miktarı, takribidir. Ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
  • Hava çok sıcak ise hamuru hafif buzdolabında bekletmek de fayda var.
  • Hamuru hafif unlayarak yarım cm kalınlığında açalım. İstediğimiz kalıplarla şekiller keselim.

  • Önden ısıtılmış fırın da 180 derece de hafif açık kahve rengi alana kadar pişirelim.
  • Pişsen kurabiyeleri iyice soğuyuncaya kadar yerlerinden oynatmayalım.
  • Kahve veya Çay eşliğine nefis bisküvilerimizi ikram edelim.
Afiyet olsun

Spekulatius Bisküvisi Tarifi








SHARE

About Mutfak felsefem Hatice Yüksel

5 yorum :

  1. ellerine sağlık nefis tadmak isterdim doğrusu .. Mutfak Felsefem

    YanıtlaSil
  2. Grupta kurabiyenin ismini okuyunca(çok havalı geldi.) hemen geldimm.Haticee bu bizim bildiğimiz baharatlı kurabiye.:)Tadına bende bakmak isterdimm.Eline saglık..

    YanıtlaSil
  3. Nefis olmuş,bende sıkça yapıyorum bu kurabiyeyi ama karanfil koymadım hiç..Çok yakıştığına eminim..İsmide gerçekten çok havalıymış hakikaten:))

    YanıtlaSil
  4. Tarçını her zaman severim kurabiyede, ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil

Detaydiamond Pırlantanın adresi


Detaydiamond Pırlantanın adresi

Fark DETAY'da gizlidir.